आपकी जीभ पर गर्म छींटे, आपके कानों में जोर से बजना - ये बिना सोचे-समझे एक माइक्रोवेव्ड अंडे को काटने के परिणाम हैं।
कठिन उबले अंडे अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं (या, परिप्रेक्ष्य के आधार पर, बहुत अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करते हैं) माइक्रोवेव के लिए। माइक्रोवेव में एक को गरम करें और - यह मानते हुए कि यह अभी भी फट नहीं रहा है जबकि टाइमर अभी भी चल रहा है - एक अच्छा मौका है कि यह एक पॉप और गर्म ग्लॉप की बारिश के साथ ही दूर हो जाएगा।
लेकिन उस पॉप में बस कितना ज़ोर है? यह एक मुकदमा का विषय है - और एक संबंधित वैज्ञानिक खोज - अंडे के विस्फोट के ध्वनिकी पर टिका है।
अमेरिका में कहीं, कभी अतीत में (विवरण अस्पष्ट रहता है) किसी ने एक रेस्तरां में और एक अंडे में बिट किया। उस अंडे को माइक्रोवेव में गर्म किया गया था, और जब उसके सौम्य दिखने वाली त्वचा के माध्यम से गरीब संरक्षक बिट। एक समाचार विज्ञप्ति के अनुसार, संरक्षक ने गंभीर रूप से जला दिया, रेस्तरां पर मुकदमा किया, और अधिक स्पष्ट घावों के अलावा पॉप से सुनवाई हानि का दावा किया।
चार्ल्स एम। सेल्टर एसोसिएट्स, एक सैन फ्रांसिस्को-आधारित फर्म है जो ध्वनिकी में विशेषज्ञ है, को मुकदमेबाजी में विशेषज्ञ गवाही देने के लिए काम पर रखा गया था। विशेष रूप से, उन्हें इस सवाल का जवाब देने के लिए काम पर रखा गया था: क्या एक विस्फोट करने वाला अंडा एक शक्तिशाली-पर्याप्त दबाव तरंग बना सकता है जिससे सुनवाई क्षति हो सकती है?
अमेरिका की ध्वनिक सोसाइटी की 174 वीं बैठक में आज (6 दिसंबर) को प्रस्तुत एक अप्रकाशित पत्र में और लाइव साइंस, शोधकर्ताओं एंथनी नैश, चार्ल्स एम। सेल्टर एसोसिएट्स के उपाध्यक्ष और लॉरेन वॉन ब्लॉन को प्रदान किया गया, जो इस समय एक ध्वनिकी सलाहकार हैं। कंपनी, ने माइक्रोवेड अंडे के विस्फोट के अपने अध्ययन के परिणामों का वर्णन किया।
नैश और वॉन ब्लोहन ने व्यक्तिगत रूप से अपने अध्ययन के लिए लगभग 100 गोले, कठोर उबले हुए अंडे दिए। क्योंकि अंडे कभी-कभी माइक्रोवेव में पकाते समय फट जाते हैं, शोधकर्ताओं ने उन्हें गर्म करने के लिए पानी के बीकर में छोड़ने से पहले पतले मोजे के अंदर रखा।
फिर उन्होंने - ध्यान से - माइक्रोवेव में फ्लास्क से अंडे निकाले और उन्हें फर्श पर रख दिया। बस एक फुट दूर एक सटीक माइक्रोफोन के साथ, उन्होंने तेजी से अभिनय करने वाले मांस थर्मामीटर के साथ अंडों को छेद दिया, जिससे उनमें से कुछ फट गए।
86 और 133 डेसिबल के बीच दबाव तरंगों के साथ वे पॉप दर्ज किए गए थे जो बहुत जोर से थे। यह एक विशिष्ट मोटरसाइकिल की आवाज़ के समान था, जो क्रमशः 100 फीट (30 मीटर) दूर एक जेट विमान की आवाज़ से 30 फीट (9.1 मीटर) दूर थी। शोधकर्ताओं ने लिखा, एक विस्फोट करने वाला अंडा निश्चित रूप से किसी भी लम्बाई के लिए अपने आप को अधिक शोर उत्पन्न करना चाहता है, लेकिन जोर से होने की "कम संभावना" होती है, जिसे शोधकर्ताओं ने लिखा है।
अंडा आखिर फटता क्यों है?
यदि आप पहले अपनी त्वचा को छेदे बिना एक आलू को माइक्रोवेव में रखते हैं, तो भाप का दबाव त्वचा के नीचे बन सकता है और इससे आलू फट सकता है। यह एक विस्फोट के लिए एक सरल तंत्र है, शोधकर्ताओं ने लिखा, एक ग्रेनेड बंद होने और डिवाइस के बाहरी शेल को चकनाचूर करने के समान।
लेकिन एक उबले हुए अंडे में आलू की उच्च तन्यता ताकत के साथ त्वचा नहीं होती है, और अंडे सेने के लिए एक बच्चा पक्षी के लिए डिज़ाइन किया गया - उच्च आंतरिक भाप दबाव रखने के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं होता है। एक अंडे के सफेद भाग और उसके खोल के बीच एक झिल्ली होती है, जो दबाव बनाने की अनुमति दे सकती है, लेकिन यह तब बंद हो जाता है जब आप एक अंडा खोल देते हैं और अंडे अभी भी पॉप होते हैं।
शोधकर्ताओं ने एक वैकल्पिक स्पष्टीकरण का सुझाव दिया।
एक अंडे की जर्दी, उन्होंने अपने मांस थर्मामीटर के साथ खोज की, आसपास के पानी की तुलना में बहुत तेजी से गरम होता है। शायद, उन्होंने तर्क दिया, पानी की छोटी जेब प्रोटीन के अंदर फंस रही है और सुपरहिट हो रही है।
सामान्य हवा के दबाव में, उन जेबों का विस्तार करने और भाप में बदलने के लिए जगह होगी। लेकिन एक अंडे के अंदर, आसपास से दबाव, कठोर प्रोटीन जेब को तरल रहने के लिए मजबूर कर सकता है, क्योंकि उनका तापमान चढ़ता है।
लेकिन उन जेबों में से एक को परेशान करें, इसे विस्तारित होने दें, और पानी के अणु शून्य को भरने के लिए भागेंगे - विस्तार, आसपास के ऊतक को बाधित करना, और किसी भी अन्य जेब को एक ही समय में चरण परिवर्तन के माध्यम से फ्लैश करने की अनुमति देगा। परिणामस्वरूप सामूहिक बुलबुला-फोड़ अंडे को फाड़ देगा, टुकड़ों को दूर तक इस तरह से दबाया जाएगा जो दबाव में अधिक विशिष्ट विस्फोट जैसा हो सकता है।
"एक पर्यवेक्षक में, अंडे का विस्फोट हुआ है," शोधकर्ताओं ने कागज में लिखा है, लेकिन, "यह सुपरहिटेड पानी के तेजी से उबलने के रूप में घटना का वर्णन करने के लिए संभवतः अधिक सटीक है।"
