चल रहे सरकारी बंद ने कुछ खाद्य सुरक्षा निरीक्षणों को रोक दिया है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपका सलाद या सुशी पहले की तुलना में खाने के लिए अधिक जोखिम भरा है।
बुधवार (9 जनवरी) को अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के आयुक्त डॉ। स्कॉट गॉटलीब ने ट्विटर पर कहा कि बंद के कारण, एफडीए ने घरेलू खाद्य सुविधाओं के अपने नियमित निरीक्षण को स्थगित कर दिया है। एजेंसी आमतौर पर प्रति वर्ष लगभग 8,400 नियमित भोजन निरीक्षण करती है, और इस पिछले सप्ताह में, "कुछ दर्जन" निरीक्षण हो सकते थे जो बंद के कारण नहीं हुए थे, गोटलिब ने ट्वीट किया।
हालांकि एफडीए निरीक्षण देरी खाद्य सुरक्षा के साथ मदद नहीं करता है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एजेंसी सिर्फ कई संस्थाओं में से एक है जो भोजन को सुरक्षित रखने में मदद करती है - अन्य संघीय, राज्य और स्थानीय एजेंसियां हैं जो अभी तक प्रभावित नहीं हैं बंद है।
उत्तरी कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी के एसोसिएट प्रोफेसर और खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ बेंजामिन चैपमैन ने कहा, "एफडीए खाद्य निरीक्षणों को हटाना" निश्चित रूप से मेरे दिमाग में अच्छी बात नहीं है। लेकिन चैपमैन ने कहा कि अभी, उन्हें लगता है कि अमेरिकी टेबल पर खाना उतना ही सुरक्षित है जितना कि बंद होने से पहले।
"निरीक्षण खाद्य सुरक्षा प्रणाली पहेली का सिर्फ एक हिस्सा हैं," चैपमैन ने लाइव साइंस को बताया। खाद्य उद्योग और राज्य और स्थानीय लोगों सहित अन्य संस्थाएं, "चीजों को यथासंभव सुरक्षित रखने की पूरी कोशिश कर रही हैं।" हालांकि, अगर शटडाउन को महीनों या वर्षों तक खींचना था, "खाद्य उद्योग के लिए बुनियादी ढाँचा और समर्थन हमारे द्वारा खाए जा रहे भोजन की सुरक्षा को प्रभावित करना शुरू कर सकता है।"
खाद्य निरीक्षण
संघीय सरकार के भीतर, एफडीए और अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) दोनों देश की खाद्य सुरक्षा की देखरेख करते हैं। यूएसडीए खाद्य सुविधाओं का निरीक्षण करता है जो मांस, पोल्ट्री और कुछ अंडा उत्पादों को संभालते हैं, जबकि एफडीए अन्य सभी खाद्य पदार्थों का निरीक्षण करता है - कच्ची उपज से लेकर पैकेज्ड खाद्य पदार्थ तक। शटडाउन के दौरान, यूएसडीए कर्मचारी अभी भी मांस, मुर्गी और अंडे की सुविधाओं का निरीक्षण कर रहे हैं, हालांकि इन श्रमिकों को वोक के अनुसार भुगतान नहीं किया जा रहा है।
एफडीए अभी भी आयातित खाद्य पदार्थों का निरीक्षण कर रहा है, गोटलिब ने कहा। घरेलू खाद्य निरीक्षण स्थगित कर दिए गए हैं, लेकिन गोटलिब के अनुसार, एजेंसी की योजना अगले सप्ताह के रूप में जल्द ही "उच्च-जोखिम" खाद्य सुविधाओं का निरीक्षण करने की है। उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ एफडीए के कुल निरीक्षण का लगभग एक तिहाई बनाते हैं और इसमें ताजे फल और सब्जियां, तैयार सलाद, नरम चीज और समुद्री भोजन जैसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, गोटलिब ने कहा।
संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए खाद्य निरीक्षणों का अधिकांश हिस्सा राज्य के कर्मचारियों द्वारा संचालित किया जाता है, चैपमैन ने कहा। चैपमैन ने कहा, "राष्ट्रीय स्तर पर हजारों-हजारों खाद्य सुविधाएं हैं।"
दरअसल, एफडीए अमेरिकी खाद्य सुविधाओं के केवल एक छोटे से हिस्से का निरीक्षण करने में सक्षम है। पोलिटिको के एक वरिष्ठ खाद्य और कृषि रिपोर्टर हेलेना बॉटलमिलर इविच ने ट्विटर पर कहा कि एफडीए आमतौर पर प्रति सप्ताह लगभग 50 उच्च जोखिम वाले खाद्य सुविधाओं का निरीक्षण करता है, लेकिन देश में ऐसी 20,000 से अधिक सुविधाएं हैं।
चैपमैन ने यह भी कहा कि रेस्तरां और किराने की दुकानों पर तैयार भोजन राज्य और स्थानीय स्तर पर विनियमित होता है।
चैपमैन ने कहा कि यह स्पष्ट नहीं है कि पिछले सप्ताह की तुलना में शटडाउन ने खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम को कितना प्रभावित किया है, स्थिति राज्य और स्थानीय स्तर पर खाद्य सुरक्षा कर्मचारियों द्वारा की गई गतिविधियों को प्रभावित कर रही है।
उदाहरण के लिए, राज्य और स्थानीय खाद्य-सुरक्षा कर्मचारी अक्सर भोजन को सुरक्षित बनाने के लिए कई परियोजनाओं पर संघीय विशेषज्ञों के साथ परामर्श और सहयोग करते हैं। चैपमैन ने कहा, "मैं जो समझता हूं, उनमें से कई गतिविधियां अधर में हैं।"
चैपमैन ने कहा कि राज्य स्तर पर भोजन के प्रबंधन में अधिक कठिनाई हो गई है, क्योंकि राज्य एजेंसी के सवालों का जवाब देने के लिए उपलब्ध संघीय कर्मचारियों की संख्या कम हो गई है। चैपमैन ने कहा, "इसलिए, शटडाउन या घंटे लगने से कुछ मिनट पहले क्या हो सकता है। यह बाजार को हटाने में देरी कर सकता है, जो अच्छा नहीं है," चैपमैन ने कहा।
