न्यूयॉर्क के निवासियों ने रेस्तरां में ट्रांस वसा पर प्रतिबंध लगाने वाले नियमों से लाभ उठाया है: हार्ट अटैक और स्ट्रोक की दर न्यूयॉर्क काउंटियों में गिर गई है जहां ऐसे प्रतिबंध लगाए गए हैं, एक नया अध्ययन बताता है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि खाने के प्रतिष्ठानों में ट्रांस वसा के उपयोग को प्रतिबंधित करने के प्रयास के तीन साल बाद शुरू की गई, न्यूयॉर्क काउंटियों ने इन प्रतिबंधों के साथ हार्ट अटैक और स्ट्रोक के लिए अस्पताल में प्रवेश में 6.2 प्रतिशत की कमी का अनुभव किया, जबकि न्यूयॉर्क काउंटियों के बिना इसकी तुलना में प्रतिबंध।
यह JAMA कार्डियोलॉजी जर्नल में आज (12 अप्रैल) ऑनलाइन प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, न्यूयॉर्क में 43 कम दिल के दौरे और प्रति 100,000 वयस्क निवासियों (25 और अधिक उम्र) में ट्रांस ट्रांस प्रतिबंधों के साथ आता है।
नए अध्ययन में पाया गया हृदय की घटनाओं में 6.2 प्रतिशत की गिरावट अन्य शोधकर्ताओं ने अपने अनुमानों में पाया है कि सीमा के भीतर गिर गया, अध्ययन के प्रमुख लेखक, डॉ। एरिक ब्रांट, येल विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ मेडिसिन में एक हृदय रोग के साथी ने कहा। हेवन, कनेक्टिकट।
एक पिछले अनुमान, 2009 से, भविष्यवाणी की है कि लोगों के आहार से ट्रांस वसा को खत्म करने से हृदय रोग अस्पताल में भर्ती होने के 6 से 19 प्रतिशत के बीच रोका जा सकता है।
हालांकि, शोधकर्ताओं ने इस नए अध्ययन में देखा कि ट्रांस फैट की सीमाएं पूरी तरह से व्यापक नहीं हैं, ब्रांट ने लाइव साइंस को बताया। उन्होंने कहा कि प्रतिबंध न्यूयॉर्क रेस्तरां, बेकरी, कैफेटेरिया, कैटरर्स, वरिष्ठ-भोजन कार्यक्रमों और अन्य खाद्य-सेवा स्थानों में ट्रांस वसा पर लागू होते हैं, लेकिन वे किराने की दुकानों में बेचे जाने वाले भोजन पर लागू नहीं होते हैं, उन्होंने कहा।
इस अध्ययन में हृदय संबंधी घटनाओं में गिरावट काफी आशाजनक है, और यह बताती है कि इसी तरह अगर हार्ट अटैक और स्ट्रोक की दरों में अधिक कमी नहीं आती है, तो देखा जा सकता है कि ट्रांस फैट पर खाद्य और औषधि प्रशासन की देशव्यापी प्रतिबंध 2018 में लागू होता है।
ट्रांस वसा पर एफडीए प्रतिबंध निर्माताओं और खाद्य तैयारी को आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों का उपयोग करने से रोक देगा, जिसमें खाद्य पदार्थों में ये अस्वास्थ्यकर वसा होते हैं। ये उपाय किराने की दुकानों में ट्रांस फैट को खत्म कर देंगे और देश भर के भोजनालयों से इन्हें प्रतिबंधित कर देंगे।
हालांकि खाद्य कंपनियां धीरे-धीरे एफडीए के प्रतिबंध की तैयारी में अपने उत्पादों से ट्रांस वसा को हटा रही हैं, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल अभी भी लोगों के आहार का हिस्सा हैं। अध्ययन के लेखकों ने लिखा कि पके हुए माल, तले हुए खाद्य पदार्थ, खमीर ब्रेड, चिप्स, पटाखे और नकली मक्खन में पाए जाते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि जिन लोगों के आहार में ट्रांस फैट की अधिक मात्रा होती है, उन्हें स्ट्रोक और हृदय रोग का अधिक खतरा होता है।
हृदय स्वास्थ्य लाभ
न्यूयॉर्क सिटी ने पहली बार जुलाई 2007 में खाने के प्रतिष्ठानों में ट्रांस फैट पर प्रतिबंध लगाया और 2007 और 2011 के बीच न्यूयॉर्क राज्य में 11 काउंटियों में इसी तरह की कार्रवाई शुरू की गई।
अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 2002 से 2013 तक 11 साल की अवधि में दिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए अस्पताल में प्रवेश दर के आंकड़ों का विश्लेषण किया। प्रतिबंधों के प्रभावी होने से पहले और बाद में अध्ययन की अवधि लगभग पांच साल थी। शोधकर्ताओं ने 25 वर्ष की आयु में वयस्कों में दिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए अस्पताल में भर्ती दरों की तुलना की और 11 पुराने न्यूयॉर्क काउंटियों में ट्रांस फैट पर प्रतिबंध के साथ, 25 न्यू यॉर्क काउंटियों में इन हृदय संबंधी समस्याओं के लिए अस्पताल में भर्ती के बिना प्रतिबंधों के साथ।
अध्ययन के लेखकों ने उल्लेख किया कि ट्रांस फैट प्रतिबंधों से पहले ही न्यूयॉर्क राज्य में हार्ट अटैक और स्ट्रोक की दरें घट रही थीं। हालांकि, 2006 के बाद, विश्लेषण ने पाया कि प्रतिबंध के साथ काउंटियों में आबादी मौजूदा गिरावट के अतिरिक्त अतिरिक्त गिरावट का अनुभव करती है जो मौजूदा डाउनवर्ड रुझानों के आधार पर उम्मीद की गई थी।
अध्ययन में पाया गया कि काउंटी के भोजनालयों में ट्रांस वसा को प्रतिबंधित करने के तीन साल बाद प्रतिबंध के क्षेत्रों में दिल के दौरे और स्ट्रोक में गिरावट स्पष्ट हो गई।
ब्रैंड ने कहा कि आमतौर पर इस तरह के आहार संशोधन के लिए कुछ साल लगते हैं, जिससे हृदय रोग का जोखिम काफी कम हो जाता है, ब्रैंडट ने कहा।
उन्हें उम्मीद है कि जब ट्रांस फैट पर एफडीए प्रतिबंध अगले साल सभी खाद्य पदार्थों पर लागू हो जाएगा, तो हार्ट अटैक और स्ट्रोक्स में निरंतर गिरावट न्यूयॉर्क काउंटियों में देखी जाएगी जिन्होंने पहले ही रेस्तरां में इन वसा के उपयोग को सीमित कर दिया था।
ब्रैंड ने कहा कि दिल के दौरे और स्ट्रोक की दरों में और भी कम अंतर होने की संभावना है, खासकर कम आयु वर्ग के लोगों में, जो अपने आहार में ट्रांस फैट के बिना अपने जीवन का एक लंबा हिस्सा खर्च करके लाभान्वित हो सकते हैं, ब्रांडट ने कहा।
हालांकि ट्रांस फैट को खत्म करने के लिए खाद्य कंपनियों को अपने उत्पादों में सुधार करना महंगा पड़ सकता है, लेकिन यह डेटा बताता है कि खाद्य पदार्थों में ट्रांस फैट को सीमित करके, अमेरिकियों के स्वास्थ्य में सुधार और हृदय रोग के बोझ को कम करने की क्षमता है, ब्रैंडट ने कहा।
