ATLANTA - साबुत अनाज और अनाज खाने से लीवर कैंसर का खतरा कम हो सकता है।
यह मंगलवार (1 अप्रैल) को अमेरिकन एसोसिएशन फॉर कैंसर रिसर्च (AACR) की वार्षिक बैठक में प्रस्तुत किए गए निष्कर्षों के अनुसार है।
साबुत अनाज और आहार फाइबर से भरपूर आहार का सेवन कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें इंसुलिन प्रतिरोध का कम जोखिम, रक्त में उच्च इंसुलिन का स्तर और शरीर में सूजन शामिल है - ये सभी हेपेटोसेलुलर कार्सिनोमा के लिए जोखिम कारक हैं, सबसे अधिक लिवर कैंसर का सामान्य प्रकार।
इसे ध्यान में रखते हुए, शोधकर्ताओं के एक समूह ने यह देखने का फैसला किया कि क्या अधिक अनाज और फाइबर खाने और यकृत कैंसर के जोखिम के बीच संबंध था। ऐसा करने के लिए, उन्होंने दो बड़े अमेरिकी डेटा सेटों का उपयोग किया: नर्सों का स्वास्थ्य अध्ययन, जो 1976 में शुरू हुआ और इसमें सभी महिलाएं शामिल थीं, और स्वास्थ्य पेशेवर फॉलो-अप स्टडी, 1986 में शुरू हुआ एक सर्व-पुरुष अध्ययन।
हर चार साल या 32 साल तक, अध्ययन प्रतिभागियों ने अपनी आहार संबंधी आदतों के बारे में प्रश्नावली भरी। उस समय अवधि के दौरान, 125,000 से अधिक प्रतिभागियों में से 141 को हेपेटोसेलुलर कार्सिनोमा का निदान किया गया था।
"हमने देखा कि एक उच्च साबुत अनाज का सेवन कम हेपेटोसेल्यूलर कार्सिनोमा जोखिम के साथ जुड़ा हुआ था," कम पूरे अनाज के सेवन के साथ तुलना में, वरिष्ठ अध्ययन लेखक डॉ। Xuehong झांग, हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में चिकित्सा के सहायक प्रोफेसर और ब्रिघम में एक सहयोगी महामारी विज्ञानी और बोस्टन में महिला अस्पताल, ने शोध के बारे में एक बात के दौरान कहा।
लेकिन शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि पूरे अनाज के कुछ हिस्सों को कम जोखिम के साथ जोड़ा जा सकता है, झांग ने कहा।
एक साबुत अनाज एक बीज है जो तीन मुख्य भागों से बना होता है: चोकर, जो बाहरी परत है; एंडोस्पर्म, जो मध्य परत है; और रोगाणु, जो बीज का मूल है। परिष्कृत अनाज, जैसे सफेद आटा, सफेद रोटी और सफेद चावल साबुत अनाज होते हैं जिन्हें चोकर और रोगाणु को हटाने के लिए संसाधित किया जाता है।
क्या बचा है - एंडोस्पर्म - कुछ प्रोटीन और विटामिन हैं, हालांकि, यह ज्यादातर स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट से बना है। दूसरी ओर, चोकर और रोगाणु, विटामिन, खनिज, फाइटोकेमिकल्स और स्वस्थ वसा जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, झांग ने कहा।
शोधकर्ताओं ने पाया कि कम मात्रा में चोकर खाने की तुलना में, अधिक मात्रा में चोकर खाने से विशेष रूप से हेपेटोसेलुलर कार्सिनोमा का खतरा कम होता है (लेकिन यह खोज सांख्यिकीय महत्व तक नहीं पहुंच पाई)। हालांकि, उन्हें अधिक मात्रा में रोगाणु खाने के लिए कोई सहयोग नहीं मिला। उन्होंने यह भी पाया कि अधिक अनाज फाइबर खाने से कैंसर के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ था, अनाज की कम मात्रा के साथ तुलना में (फिर, यह खोज सांख्यिकीय महत्व तक नहीं पहुंची)। लेकिन उन्होंने अधिक फल या सब्जियां खाने से कोई संबंध नहीं पाया, जिनमें फाइबर भी होता है।
क्योंकि हेपेटाइटिस संक्रमण यकृत कैंसर के लिए एक जोखिम कारक है, शोधकर्ताओं ने यह भी जांच की कि क्या हुआ जब उन्होंने अपने परिणामों से हेपेटाइटिस वाले लोगों को बाहर रखा और समान संघों को पाया।
हालांकि, झांग ने अध्ययन की कई सीमाओं को नोट किया: शोधकर्ताओं ने कुछ लोगों के लिए हेपेटाइटिस संक्रमण की जानकारी नहीं दी, और क्योंकि डेटा सर्वेक्षण के साथ एकत्र किया गया था, डेटा गलत हो सकता था।
इसके अलावा, अध्ययन का 95 प्रतिशत हिस्सा सफेद था। "क्या परिणाम अन्य समूहों के लिए सामान्य हो सकता है आगे की जांच का अनुरोध करता है," उन्होंने कहा।
निष्कर्ष अभी तक एक सहकर्मी की समीक्षा की पत्रिका में प्रकाशित नहीं किया गया है।
