बहुत अधिक वसा खाने से आपके पेट के बैक्टीरिया खराब हो सकते हैं, चीन का एक नया अध्ययन बताता है।
अध्ययन में 200 से अधिक युवा, स्वस्थ वयस्कों को शामिल किया गया जिन्हें छह महीने के लिए कम, मध्यम या उच्च वसा वाले आहार खाने के लिए सौंपा गया था। शोधकर्ताओं ने कहा कि उच्च वसा वाले आहार समूह में कुछ आंतों के बैक्टीरिया के स्तर में "प्रतिकूल परिवर्तन" और इन जीवाणुओं का उत्पादन होता है।
इस तरह के बदलावों का दीर्घकालिक रूप से नकारात्मक परिणाम हो सकता है, जैसे कि टाइप 2 मधुमेह जैसी चयापचय संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है, लेखकों ने अध्ययन में लिखा, पत्रिका गट में 19 फरवरी को प्रकाशित।
निष्कर्ष चीन और अन्य देशों के लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक हो सकते हैं, जहां क्षेत्र के पारंपरिक आहारों की तुलना में आहार अधिक "पश्चिमीकृत" हो रहे हैं। यह निष्कर्ष अमेरिका जैसे विकसित देशों के लोगों पर भी लागू हो सकता है, जिनके पास पहले से ही उच्च वसा वाले आहार हैं, लेकिन इसकी जांच के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है, लेखकों ने कहा।
इसके अलावा, अध्ययन युवा और स्वस्थ वयस्कों (18 से 35 वर्ष की आयु) में आयोजित किया गया था, इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि क्या निष्कर्ष अन्य लोगों के समूहों पर लागू होता है।
आंत बैक्टीरिया और वसा
पिछले अध्ययनों से पता चला है कि लोगों के आहार उनके आंत बैक्टीरिया को प्रभावित कर सकते हैं, और यह कि मोटापे को कुछ प्रकार के ऐसे बैक्टीरिया में कमी से जोड़ा गया है। लेकिन अपेक्षाकृत कुछ अध्ययनों ने लोगों को एक विशिष्ट आहार देने के बाद आंत के बैक्टीरिया में परिवर्तन की जांच की है।
नए अध्ययन में, प्रतिभागियों को यादृच्छिक रूप से तीन आहार समूहों में से एक को सौंपा गया था: कम वसा वाला समूह, जो अपने दैनिक कैलोरी का 20 प्रतिशत वसा से और 66 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त करते थे; मध्यम वसा समूह, जिसमें वसा से दैनिक कैलोरी का 30 प्रतिशत और कार्ब्स से 56 प्रतिशत मिला; और उच्च वसा समूह, जो वसा से दैनिक कैलोरी का 40 प्रतिशत और कार्ब्स से 46 प्रतिशत मिला।
प्रतिभागियों के आहार में प्रोटीन और फाइबर की कुल मात्रा और मात्रा सभी समूहों के लिए समान थी। प्रतिभागियों ने अध्ययन के प्रारंभ और अंत में रक्त और मल के नमूने भी दिए।
छह महीने के अध्ययन के अंत में, कम वसा वाले आहार समूह में प्रतिभागियों ने तथाकथित अच्छे बैक्टीरिया के स्तर में वृद्धि देखी Blautia तथा Faecalibacterium अध्ययन शुरू होने पर उनके स्तर की तुलना में; उच्च वसा वाले आहार समूह के लोगों में इन जीवाणुओं के स्तर में कमी आई थी। Blautia तथा Faecalibacterium बैक्टीरिया ने फैटी एसिड नामक फैटी एसिड का उत्पादन करने में मदद की, जो आंत्र कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का एक प्रमुख स्रोत है और इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, शोधकर्ताओं ने कहा।
दरअसल, जब शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के मल के नमूनों में ब्यूटायरेट के स्तर को मापा, तो उन्होंने देखा कि कम वसा वाले समूह में अध्ययन के अंत में इस यौगिक के स्तर में वृद्धि हुई थी, जबकि उच्च वसा वाले समूह में स्तर कम थे।
अधिक क्या है, अध्ययन के दौरान, उच्च वसा वाले आहार समूह में लोगों को बैक्टीरिया के स्तर में वृद्धि का अनुभव होता है बैक्टेरॉइड्स तथा Alistipes, जिन्हें टाइप 2 डायबिटीज से जोड़ा गया है।
उच्च वसा वाले आहार समूह के लोगों में तथाकथित लंबी श्रृंखला फैटी एसिड के स्तर में भी वृद्धि हुई थी, जो शरीर में सूजन को प्रोत्साहित करने के लिए सोचा जाता है। वास्तव में, शोधकर्ताओं ने पाया कि उच्च वसा समूह में प्रतिभागियों के रक्त में सूजन के कुछ मार्करों के स्तर में वृद्धि हुई है।
"कम वसा वाले आहार की तुलना में, उच्च वसा वाले आहार की लंबी अवधि की खपत दिखाई देती है" नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कम से कम चीन में स्वस्थ युवा वयस्कों के लिए जो अधिक पश्चिमी आहार में संक्रमण कर रहे हैं, शोधकर्ताओं ने कहा।
अध्ययन ने उल्लेख किया कि अध्ययन के दौरान सभी तीन आहार समूहों में प्रतिभागियों ने अपना वजन कम कर लिया, कम वसा वाले आहार समूह ने सबसे अधिक वजन कम किया। यह स्पष्ट नहीं है कि वजन घटने का संबंध प्रतिभागियों के आंत के बैक्टीरिया और चयापचय मार्करों में देखे गए कुछ परिवर्तनों से हो सकता है, इसलिए भविष्य के शोध को इसे स्पष्ट करने की आवश्यकता है, लेखकों ने कहा।
यह शोध चीन के हांगझू और झेजियांग विश्वविद्यालय के पीपुल्स लिबरेशन आर्मी जनरल अस्पताल में किया गया।
