आहार आपके पाचन तंत्र में रहने वाले रोगाणुओं के संपन्न समुदायों को कैसे प्रभावित करता है?
यह निजी है।
नए शोध में पाया गया है कि लोग जिस तरह के खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे वास्तव में उनके आंत के माइक्रोबायोम के मेकअप पर असर डालते हैं। हालांकि, एक ही भोजन दो अलग-अलग व्यक्तियों में विपरीत प्रभाव डाल सकता है। इसका मतलब है कि आहार किसी भी व्यक्ति की आंत को कैसे प्रभावित करेगा इसकी बारीकियां अभी भी एक रहस्य हैं।
मिनेसोटा विश्वविद्यालय के एक कम्प्यूटेशनल माइक्रोबायोलॉजिस्ट डैन नाइट्स ने कहा, "खाद्य पदार्थों के लिए माइक्रोबायोम की बहुत सी प्रतिक्रिया व्यक्तिगत होने जा रही है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति के पास यह अनूठा मिश्रण है जो केवल उनके लिए विशेष है।"
रोगाणुओं के लिए भोजन
आंतों के मार्ग को आबाद करने वाले रोगाणुओं का मानव स्वास्थ्य पर एक बड़ा प्रभाव हो सकता है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि आंत के जीवाणु समुदायों को कठिनाई से जोड़ा जा सकता है कुछ लोगों का वजन कम हो रहा है, और वे हृदय रोग में भूमिका निभा सकते हैं। माइक्रोबायोम को आंतरिक रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली से भी जोड़ा जाता है, और इस प्रकार यह एलर्जी से संबंधित प्रतिरक्षा संबंधी बीमारियों और विकारों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि आहार माइक्रोबायोम को प्रभावित कर सकता है, शूरवीरों ने लाइव साइंस को बताया, लेकिन कनेक्शन खराब समझा जाता है। उन्होंने और उनके सहयोगियों ने 34 स्वस्थ स्वयंसेवकों को भोजन के प्रत्येक निवाला को रिकॉर्ड करने और 17 दिनों तक सीधे पीने के लिए कहा। प्रतिभागियों ने अध्ययन के दौरान मल के नमूने एकत्र किए, जिसका शोधकर्ताओं ने शॉटगन मेटागेनोमिक्स नामक विधि के साथ विश्लेषण किया। इस पद्धति में फेकल सामग्री में रोगाणुओं में आनुवंशिक अनुक्रमों के यादृच्छिक नमूने लेना शामिल है, शूरवीरों ने कहा, फिर एक साथ पीकिंग और उन अनुक्रमों से कौन सी प्रजातियां आई।
इस बहुत विस्तृत दृष्टिकोण से पता चला कि आहार वास्तव में आंत बैक्टीरिया को प्रभावित करता है। किसी दिए गए व्यक्ति में, शोधकर्ता माइक्रोबायोम में परिवर्तन के आधार पर अनुमान लगा सकते हैं कि वे पहले के दिनों में क्या खाते थे। प्रत्येक व्यक्ति के लिए, उन्होंने एक प्रकार के भोजन और विशिष्ट आंत माइक्रोबायोम परिवर्तनों के बीच नौ विशिष्ट रिश्तों का एक माध्य पाया।
लेकिन उन परिवर्तनों को एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति तक अच्छी तरह से सामान्यीकृत नहीं किया गया। टीम को 109 कुल भोजन-आंत माइक्रोब संबंध मिले जो एक से अधिक अनुसंधान प्रतिभागियों द्वारा साझा किए गए थे - लेकिन केवल आठ जिन्हें दो से अधिक द्वारा साझा किया गया था। और उन आठ में से पांच रिश्ते विपरीत दिशाओं में चले गए। एक प्रतिभागी में, एक विशेष वेजी खाने से बैक्टीरिया का एक विशिष्ट समूह पागल की तरह गुणा हो गया। दूसरे में, वही वेजी बैक्टीरिया के उसी समूह को मिटा सकता है।
खाने में क्या है?
क्या अधिक है, पोषण लेबल पर पोषक तत्व इनमें से किसी भी परिवर्तन के साथ सहसंबंधित नहीं थे। सबसे पहले, यह आश्चर्यजनक लग रहा था, शूरवीरों ने कहा। लेकिन फिर, उन्होंने कहा, "हमने महसूस किया कि यह एक तरह से समझ में आता है, क्योंकि पोषण लेबल मनुष्यों के लिए लिखे गए हैं।"
जबकि मनुष्य मैग्नीशियम सामग्री और संतृप्त वसा जैसी चीजों की परवाह कर सकते हैं, आंत रोगाणु स्पष्ट रूप से अनलिस्टेड सामान में बहुत अधिक रुचि रखते हैं, जिसमें सैकड़ों अज्ञात यौगिक शामिल हैं जो किसी भी भोजन में हैं।
शूरवीरों ने कहा, "यह सब है - मैं इसे डार्क मैटर कहना पसंद करता हूं - कि हमारे खाद्य पदार्थों में हम वास्तव में माप नहीं रहे हैं।"
इसके बजाय, शोधकर्ताओं ने पाया कि आंत रोगाणुओं और विशिष्ट खाद्य प्रकारों के बीच थे, जैसे कि पत्तेदार हरी सब्जियां या दही (विशिष्ट प्रकार के बावजूद)। अध्ययन के दो प्रतिभागियों ने मुख्य रूप से सोया ब्रांड के भोजन प्रतिस्थापन शेक का सेवन किया। यह दिलचस्प निकला, नाइट्स ने कहा, क्योंकि यद्यपि उन दो लोगों ने लगभग हर दिन एक ही चीज़ पर सदस्यता ली थी, उनके पेट समुदायों ने दैनिक रूप से बदल दिया, जैसे कि अधिक विविध आहार पर सूक्ष्मजीवियों ने किया।
शूरवीरों ने कहा, "खाद्य पदार्थों के अलावा माइक्रोबायोम में भिन्नता के अन्य स्पष्ट रूप से स्रोत हैं।"
माइक्रोबायोम का अर्थ है
विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए प्रत्येक माइक्रोबायोम की प्रतिक्रिया की अनूठी प्रकृति के बावजूद, शूरवीरों का मानना है कि डेटा की समझ बनाने का एक तरीका है।
ऐसा करने के लिए दो दृष्टिकोणों की आवश्यकता होगी, उन्होंने कहा। पहला यह है कि वास्तव में विशिष्ट खाद्य पदार्थों में गहरी ड्रिल करना है। शोधकर्ताओं को ऐसे विशिष्ट यौगिकों की पहचान करने की आवश्यकता होगी जो आंत के रोगाणुओं के नट-ग्रिट्टी विवरणों को समझने के लिए आंत के रोगाणुओं को मेटाबोलाइज करते हैं।
"ऐसा कुछ है जो बहुत काम लेने वाला है, लेकिन हम वहां पहुंच सकते हैं," शूरवीरों ने कहा।
उन्होंने कहा कि दूसरा तरीका आहार और सूक्ष्म जीव समुदायों पर भारी डेटा सेट को देखना है। हजारों प्रतिभागियों के साथ, रुझान सामने आ सकते हैं, भले ही विवरण व्यक्तियों के लिए अद्वितीय हों, उन्होंने कहा।
शूरवीरों ने कहा कि जनरल मिल्स द्वारा वित्त पोषित किया गया था, जो कि बुनियादी पोषण अनुसंधान में कंपनी की रुचि को दर्शाता है, नाइट्स ने कहा। एक प्रमुख सवाल वह और उनके सहयोगी चाहते हैं कि आधुनिक अमेरिकी आहार माइक्रोबायोम को कैसे प्रभावित करता है। शूरवीरों ने कहा कि विकासशील देशों में या अधिक परंपरागत संस्कृतियों में रहने वाले लोगों के पास विकसित राष्ट्रों में अलग-अलग सूक्ष्म माइक्रोबायोम समुदाय हैं, नाइट्स ने कहा।
उन्होंने कहा, "एक चीज जिसे हम समझने में बहुत रुचि रखते हैं वह यह है कि आधुनिक समाज में हमारे आहार हमारे पैतृक रोगाणुओं के नुकसान में योगदान दे सकते हैं।"
शोधकर्ताओं ने 12 जून को अपने निष्कर्षों की रिपोर्ट सेल होस्ट एंड माइक्रोब नामक पत्रिका में दी।
