स्कार्फिंग मसालेदार भोजन एक चरम खेल का कुछ बन गया है, लेकिन एक खाद्य वीडियो ब्लॉगर को हाल ही में खाने की चुनौती के लिए एक गंभीर प्रतिक्रिया थी: 2 मिनट का बहरापन। और उसने वीडियो पर पसीने, दर्द और आँसू के सभी पर कब्जा कर लिया।
इंडोनेशिया में पिछले साल के अंत में खुद को "डेथ नूडल्स" खाने का वीडियो प्रकाशित करने वाले बेन सुमादिविरिया ने कहा, "दर्द मेरे कानों तक सभी जगह गया, जहां वे अवरुद्ध थे।" सुमाडिविरिया के यूट्यूब चैनल में नूडल कटोरे पर नीचे की ओर उनके और उनके दोस्तों के कई अतिरिक्त वीडियो हैं जो उनकी त्वचा को निखारते हैं और उनकी आंखों को पानी देते हैं।
लेकिन मिर्च मिर्च कैसे किसी को बहरा बना सकती है, अस्थायी तौर पर भी? कोई निश्चित चिकित्सा उत्तर नहीं है, लेकिन यह मुंह, गले और कान के बीच जटिल कनेक्शन के साथ कर सकता है।
मिर्ची वापस काट लेते हैं
इंडोनेशिया में नूडल्स सुमाडविरिया खाया 100 पक्षियों की आंखों की मिर्च के साथ बनाया गया था, जिसे थाई मिर्च भी कहा जाता है। ये छोटी, लाल मिर्च एक बड़ा पंच पैक करती हैं - इनकी स्कोवेल स्केल पर 100,000 और 225,000 हीट यूनिट होती हैं, जो स्पिकनेस को मापने के लिए इस्तेमाल की जाती हैं, जिससे ये जलेपीनो से 45 गुना ज्यादा गर्म होती हैं। (रिकॉर्ड पर सबसे काली मिर्च एक कैरोलिना रीपर काली मिर्च है जो दक्षिण कैरोलिना में उगाया जाता है, जो कि जलपीनो की तुलना में 440 गुना अधिक गर्म है, हालांकि ड्रैगन की सांस की मिर्च शीर्ष स्थान के लिए एक और दावेदार हो सकती है।)
सुमाडिविरिया मसाले के मामले में कोई कहर नहीं है: वह नाश्ते के लिए अपनी मिर्च सॉस और अचार की मिर्च बनाती है, उन्होंने लाइव साइंस को बताया। लेकिन मिर्च से भरे नूडल्स में उसे पसीना आ रहा था, लाल हो गया था और दर्द को सबसे बुरा घोषित कर दिया था जो उसने कभी महसूस किया था।
"मैं कुछ भी नहीं सुन सकता हूँ, आदमी," वह वीडियो में कहता है, कुछ ही समय पहले अपने सिर को ठंडे बहते पानी में डुबोना।
मिर्च मिर्च में गर्मी पैदा करने वाले यौगिक को कैप्साइसिन कहा जाता है, और यह कवक के खिलाफ पौधों की रक्षा के लिए विकसित हो सकता है। कैपेसिसिन मानव कोशिकाओं को परेशान करता है, विशेष रूप से श्लेष्म झिल्ली जो मुंह, गले, पेट और आंखों को लाइन करते हैं। छोटी मात्रा में जलन होती है क्योंकि झिल्ली में दर्द रिसेप्टर्स चिड़चिड़ाहट के लिए प्रतिक्रिया करते हैं। बढ़ती सांद्रता के साथ, शरीर खुद को बचाने के प्रयास में पूर्व की ओर उठता है: यह स्वयं और कैपसाइसिन के बीच एक बाधा बनाने की कोशिश करने के लिए स्नोट और प्रचुर आँसू पैदा करता है। यह दर्द के संचरण को रोकने के लिए एंडोर्फिन जारी करता है, जो कभी-कभी मुंह को सुन्न महसूस कर सकता है।
यह स्तब्धता का कारण है कि न्यू जर्सी में रॉबर्ट वुड जॉनसन यूनिवर्सिटी अस्पताल में एक ओटोलरीन्गोलॉजिस्ट डॉ। माइकल गोल्डरिच ने कहा कि कभी-कभी क्रॉनिक दर्द से राहत पाने के लिए कैप्सैसिन का उपयोग किया जाता है। कैपेसिसिन क्रीम पहले दर्द और जलन को बढ़ाती हैं, गोल्डरिक ने कहा, लेकिन कुछ ही समय बाद, वे दर्द को ले जाने वाली नसों को रोकते हैं।
लेकिन मसालेदार नूडल्स के लिए: कैपेसाइन के अत्यधिक उच्च स्तर का सेवन करने से भी गले या मुंह में छाला हो सकता है, न्यू मैक्सिको स्टेट यूनिवर्सिटी के बागवानी विशेषज्ञ और चिली विशेषज्ञ पॉल बोसलैंड ने 2012 में लाइव साइंस को बताया। ये फफोले श्लेष्म झिल्ली द्वारा शीर्ष परत का त्याग करने का एक प्रयास है। बोसलैंड ने कहा कि मवाद के एक सुरक्षात्मक बुलबुले के साथ कोशिकाओं और तकिया की गहरी परतें।
अस्थायी बहरापन
ऐसे कुछ कारण हैं जिनसे किसी को मसालेदार भोजन करने के बाद सुनवाई हानि की अनुभूति हो सकती है। गले और कान यूस्टेशियन ट्यूबों के रूप में जाना जाने वाले संघनित्र से जुड़े होते हैं, जो आंतरिक कान में दबाव को बराबर करने में मदद करते हैं। जब नाक बहुत अधिक मात्रा में उत्पादन करना शुरू कर देती है - जैसा कि यह तब होता है जब आप किसी मसालेदार चीज को दाग देते हैं - तो यह यूस्टेशियन ट्यूबों को अवरुद्ध कर सकता है, गोल्डरिच ने लाइव साइंस को बताया।
"तो, एक प्रतिक्रिया के रूप में, लोगों को लगेगा कि उनकी सुनवाई नीचे थी," गोल्डरिक ने कहा। यह वही घटना है जो खराब ठंड होने पर दुनिया को कपास की बल्लेबाजी में लिपटा हुआ बनाती है।
एक और संभावना यह है कि सुनवाई हानि ट्राइजेमिनल तंत्रिका के हाइपरस्टिम्यूलेशन का प्रभाव है, डॉ। सैम मारजो ने कहा, लोयोला मेडिसिन विभाग के ओटोलरीयनोलॉजी विभाग के अध्यक्ष और सुनवाई हानि में एक विशेषज्ञ। ट्राइजेमिनल तंत्रिका मुंह और चेहरे पर सनसनी और मोटर नियंत्रण की आपूर्ति करती है, और यह कोक्लेयर तंत्रिका से जुड़ती है, जो श्रवण जानकारी को प्रसारित करने के लिए जिम्मेदार है, मार्जो ने लाइव साइंस को बताया।
जो लोग कभी-कभी माइग्रेन से पीड़ित होते हैं वे अस्थायी रूप से अपनी सुनवाई खो देते हैं क्योंकि ट्राइजेमिनल तंत्रिका का ओवरस्टिम्यूलेशन रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता को बदल देता है जो कोक्लेयर तंत्रिका की आपूर्ति करता है। ऐसा ही कुछ गर्म मिर्च के साथ सुमादविरिया को हो सकता है, मार्जो ने कहा।
"आप ट्राइजेमिनल तंत्रिका को उत्तेजित कर रहे हैं, और इससे कर्णावत तंत्रिका में रक्त प्रवाह में बदलाव होता है, जिससे आपको अस्थायी सुनवाई हानि होती है," उन्होंने कहा।
जब उत्तेजना कम हो जाती है, तो सुनवाई हानि होती है। लेकिन कोक्लेयर तंत्रिका में कुछ रक्त-प्रवाह परिवर्तन स्थायी क्षति का कारण बन सकते हैं, मार्जो ने कहा, इसलिए यदि सुनवाई हानि की भावना जल्दी से कम नहीं होती है, तो कारण की परवाह किए बिना, डॉक्टर को देखना सबसे अच्छा है।
"यदि आप एक भोजन खा रहे हैं या एक दवा ले रहे हैं और आपके पास आपकी सुनवाई या आपकी दृष्टि में परिवर्तन हैं जो सुधार नहीं करते हैं, तो तुरंत सहायता प्राप्त करें," उन्होंने कहा। "रुको मत।"
सुमादिविरिया के अनुभव के बावजूद, कैपेसिसिन को नुकसान की तुलना में सुनवाई की रक्षा करने की अधिक संभावना हो सकती है। गोल्डरिक ने कहा कि कई कैंसर, प्लैटिनम-आधारित कीमोथेरेपी के खिलाफ एक विशेष रूप से प्रभावी उपचार, कान में बाल कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने का दुर्भाग्यपूर्ण दुष्प्रभाव है जो ध्वनि तरंगों के लिए जिम्मेदार हैं। कुछ बहुत शुरुआती शोध बताते हैं कि रसायन चिकित्सा के रूप में एक ही समय में दिए गए कैप्साइसिन बालों की कोशिकाओं की रक्षा कर सकते हैं और सुनवाई हानि को रोक सकते हैं, उन्होंने कहा। कोई भी अभी तक नहीं जानता कि इस मसालेदार यौगिक का प्रभाव क्यों हो सकता है, गोल्डरिक ने कहा, लेकिन अध्ययन जारी है।
