खाद्य विज्ञान के संबंध में पिछले पचास वर्षों के दौरान नासा ने जबरदस्त प्रगति की है। टूथपेस्ट स्टाइल ट्यूब्स में पोषक तत्वों के दिन हैं और दशकों में नासा के अंतरिक्ष यात्रियों को तांग पीना सुरक्षित नहीं है।
अमेरिकन केमिकल सोसाइटी की हालिया बैठक में, नासा के स्पेस फ़ूड सिस्टम्स लेबोरेटरी के वरिष्ठ शोध वैज्ञानिक माया आर। कूपर ने चर्चा की कि कैसे मंगल पर मानवयुक्त मिशन शुरू करने से पहले अंतरिक्ष यात्रियों को खिलाना सबसे मुश्किल मुद्दों में से एक होगा।
सभी प्रगति के बावजूद नासा ने मंगल ग्रह पर मानवयुक्त मिशन के चालक दल को खिलाने के लिए किन चुनौतियों को दूर करने की आवश्यकता है?
जब हम एक कैम्पिंग ट्रिप की योजना बनाते हैं, तो इस बारे में ज्यादा सोचा नहीं जाता है कि सप्ताहांत, सप्ताह या एक महीने के समय के दौरान क्या खाया जाएगा। आधुनिक खाद्य विज्ञान ने हमें ऐसे उत्पाद दिए हैं जो कुछ हफ्तों के बाद भी खाने के लिए सुरक्षित हैं, और कुछ महीनों में। स्टोर पर जाना और स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन पर लोड करना बहुत आसान है, इस उम्मीद के साथ कि भोजन सुरक्षा के लिए मामूली चिंताओं के साथ खाने के लिए अपेक्षाकृत सुरक्षित होगा।
मानवयुक्त अंतरिक्ष यान हालांकि, आपकी औसत शिविर यात्रा नहीं है। एक से दो सप्ताह के मिशन के दौरान भी, नासा के अंतरिक्ष यात्री सिर्फ एक रेफ्रिजरेटर नहीं खोल सकते हैं और खुद को कोल्ड-कट सैंडविच बना सकते हैं। नासा में खाद्य वैज्ञानिकों को विशेष रूप से अंतरिक्ष यात्रियों के लिए भोजन तैयार करना होगा ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मिशन के दौरान भोजन करना सुरक्षित है, न केवल चालक दल के लिए, बल्कि उनके निवास स्थान के लिए भी। पॉप का औसत या बोतल अंतरिक्ष में एक चालक दल के लिए सुरक्षा और संतुष्टि के समान स्तर प्रदान नहीं करेगा क्योंकि यह पृथ्वी पर एक व्यक्ति के लिए होगा। खाद्य crumbs हवा फिल्टर रोक सकते हैं या संवेदनशील उपकरणों में दर्ज किया जा सकता है। मूल रूप से, एक कैम्पिंग ट्रिप के लिए जो अच्छा काम करता है वह हमेशा आईएसएस मिशन के लिए काम नहीं करता है और आईएसएस चालक दल के लिए जो काम करता है वह एक बहु-वर्षीय मिशन मंगल के लिए काम नहीं कर सकता है।
अपनी बात में, कूपर ने खाद्य सुरक्षा जैसे कुछ मुद्दों पर चर्चा की, जिन्हें वह और उनकी टीम वर्तमान में संबोधित करती है। जिन अन्य मुद्दों पर चर्चा की गई उनमें खाद्य पैकेजिंग, पोषण, वजन और निश्चित रूप से विविधता शामिल हैं।
कूपर ने हवाला दिया कि मानवयुक्त स्पेसफ्लाइट क्रू के लिए भोजन का वर्तमान दैनिक आवंटन सिर्फ चार पाउंड प्रति दिन है। मंगल ग्रह पर पांच साल के ट्रेक का अनुमान लगाने के लिए प्रति क्रू व्यक्ति को 7,000 पाउंड से अधिक भोजन की आवश्यकता होगी। "बहुत से मिशन परिदृश्यों के लिए यह स्पष्ट बाधा है," कूपर ने कहा। “हमें नए दृष्टिकोण की आवश्यकता है। अभी, हम एक जैव-ऊर्जा प्रणाली को लागू करने की संभावना को देख रहे हैं जिसमें अंतरिक्ष में बढ़ती फसलें शामिल होंगी और संभवतया कुछ थोक जिंसों को मंगल के निवास स्थान पर भी शिपिंग किया जाएगा। इस परिदृश्य में अंतरिक्ष शटल और अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन के लिए विकसित वर्तमान खाद्य प्रणाली की तुलना में बहुत अधिक खाद्य प्रसंस्करण और भोजन तैयार करना शामिल है। "
बायोजेनरेटिव सिस्टम के पीछे विचार यह है कि पौधे बहु-कार्य कर सकते हैं, न केवल भोजन प्रदान कर सकते हैं, बल्कि कार्बन डाइऑक्साइड गैस को भी निकाल सकते हैं और पृथ्वी पर पौधों की तरह ही ऑक्सीजन छोड़ सकते हैं। एक मंगल मिशन के लिए अभ्यर्थी जो पौधे होते हैं वे बहुत कम अखाद्य संरचना वाले होते हैं। अब तक, कम से कम काम के साथ छोटे कमरे और उगाने वाले दस पौधों की पहचान की गई है। पहचाने गए दस आदर्श पौधों में से कुछ लेट्यूस, पालक, गाजर, टमाटर, स्ट्रॉबेरी, कुछ जड़ी-बूटियाँ और गोभी हैं।
एक अन्य विचार कूपर ने मंगल पर भविष्य के मानव मिशन के लिए सुझाव दिया, वह समय से पहले खाद्य उत्पादों को शिप करना होगा। एक मिशन से पहले आपूर्ति भेजने से मंगल ग्रह की ओर मानवयुक्त अंतरिक्ष यान में कम भोजन और पैकेजिंग उड़ान हो सकेगी। अग्रिम में आपूर्ति भेजने के संबंध में कुछ सवाल हैं, अर्थात् क्या होता है यदि एक महत्वपूर्ण आपूर्ति जहाज मंगल तक पहुंचने में विफल रहता है और क्या वर्तमान खाद्य संरक्षण प्रौद्योगिकी मंगल ग्रह के लिए एक मिशन के लिए पर्याप्त पोषण सामग्री की गारंटी दे सकती है।
"नासा उन्नत खाद्य प्रौद्योगिकी परियोजना वर्तमान में अनुसंधान और बाहरी शैक्षणिक और वाणिज्यिक सहयोग के माध्यम से खाद्य विविधता, वजन, मात्रा, पोषण और कचरा निपटान के मुद्दों को संबोधित करने के लिए काम कर रही है," कूपर ने कहा।
स्रोत: अमेरिकन केमिकल सोसायटी
रे सैंडर्स एक विज्ञान-फाई geek, खगोलशास्त्री और अंतरिक्ष / विज्ञान ब्लॉगर हैं। अपनी वेबसाइट प्रिय एस्ट्रोनॉमर पर जाएं और अधिक स्थान के लिए ट्विटर (@DearAstronomer) या Google+ पर अनुसरण करें।
