एवोकैडो प्रेमियों के लिए जो अपने पसंदीदा फल में थोड़ी कम वसा पसंद करेंगे, एक स्पेनिश कंपनी समाधान कर सकती है: एवोकैडो की एक नई किस्म, जिसे एवोकाडो लाइट कहा जाता है, आमतौर पर सुपरमार्केट में मिलने वाले एवोकाडो की तुलना में एक तिहाई कम वसा का वादा करती है। यूरोबैन कंपनी द्वारा बेची जाने वाली किस्म कहती है कि एवोकाडो मध्य और दक्षिण अमेरिका में उगाया जाता है, लेकिन यह केवल स्पेन में उपलब्ध होगा। लेकिन आप वास्तव में कम वसा वाले एवोकैडो कैसे उगाते हैं?
"स्वस्थ" एवोकैडो नए नहीं हैं। "हम लगभग 115 वर्षों से यहां आहार एवोकाडो बढ़ा रहे हैं," जोनाथन क्रेन ने फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में एक उष्णकटिबंधीय-फल फसल वैज्ञानिक कहा। यह किसी को भी आश्चर्यचकित कर सकता है, जिसने सुपरमार्केट में एक उच्च वसा वाले हास एवोकैडो को खरीदा है - ये एवोकैडो, जो ज्यादातर कैलिफोर्निया में उगाए जाते हैं, बाजार पर हावी होते हैं। इनमें बहुत सारे संतृप्त और असंतृप्त वसा भी होते हैं।
लेकिन अन्य एवोकैडो किस्मों को फ्लोरिडा में उगाया जाता है, उदाहरण के लिए, और इसमें स्लिमकैडो के रूप में विपणन की गई विविधता शामिल है, जो वसा और कैलोरी में कम और आकार में बहुत बड़ा है, क्रेन ने कहा।
भूरे, ऊबड़ खाबड़ एवोकाडो, फ्लोरिडा स्टोर्स में पाया जाने वाला हरा, चिकना एवोकैडो, यूरोबैनन एवोकाडो लाइट किस्म दुनिया भर के देशों में विकास और प्रजनन कार्यक्रमों के सभी उत्पाद हैं, क्रेन ने लाइव साइंस को बताया।
क्रेन ने कहा, "जो कुछ हुआ वह तीन अलग-अलग प्रकारों में विकसित हुआ क्योंकि वे एक-दूसरे से अलग हो गए थे।"
एवोकैडो के पेड़ मैक्सिको और मध्य अमेरिका के लिए स्वदेशी हैं। वेस्ट इंडियन एवोकैडो, उनके नाम के बावजूद, वास्तव में मध्य अमेरिका के प्रशांत तट से आते हैं। ये एवोकैडो के पेड़ उष्ण कटिबंध के गर्म, नम मौसम को पसंद करते हैं और इनमें वसा की मात्रा कम होती है। ग्वाटेमेले और मैक्सिकन एवोकाडोस हाइलैंड्स में विकसित हुए और परिणामस्वरूप ठंडे तापमान को सहन कर सकते हैं, लेकिन वे अधिक वसा युक्त होते हैं।
"जब एक-दूसरे के पास होते हैं, तो वे क्रॉस-परागण करेंगे और संकर का उत्पादन करेंगे," क्रेन ने कहा। हास एवोकैडो, उदाहरण के लिए, मैक्सिकन और ग्वाटेमाला की किस्मों के बीच एक संकर है। Avocados फ्लोरिडा में उगाया जाता है, जो दक्षिणी कैलिफोर्निया की तुलना में थोड़ा अधिक उष्णकटिबंधीय है, पश्चिम भारतीय या पश्चिम भारतीय-ग्वाटेमेले संकर किस्में हैं। यूरोबानन किस्म की संभावना एक पश्चिम भारतीय-ग्वाटेमेले हाइब्रिड है, क्रेन ने कहा, और मध्य और दक्षिण अमेरिका में इसे बढ़ने से साल-दर-साल बढ़ने में आसानी होगी।
इज़राइल, दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका जैसे देशों ने मौजूदा एवोकैडो किस्मों को बेहतर बनाने के लिए प्रजनन कार्यक्रमों में निवेश किया है। लेकिन प्रजनन कार्यक्रमों के बावजूद, यह अभी भी किस्मों के बागानों के रूप में पाया जाता है, जिसमें हास एवोकैडो शामिल है, जो आज बाजार पर हावी है।
क्रेन ने यह भी नोट किया कि यूरोबैनन के एवोकाडोस आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उत्पाद नहीं हैं। जीएमओ एवोकाडोस व्यावसायिक रूप से विकसित नहीं होते हैं, लेकिन जीन संपादन एक दिन फल को अधिक कीट प्रतिरोधी बनाने में मदद कर सकता है।
