यह मुश्किल नहीं है फ्रेंच फ्राइज़ की एक प्लेट के लुभाने के लिए, उनके मोहक गंध और सुंदर सुनहरे रंग के साथ। लेकिन क्या आप उस स्वादिष्ट प्रलोभन के आगे झुकते हैं, जो आपके मस्तिष्क के आकार के साथ कुछ कर सकता है - विशेष रूप से, आपके पास कितना ग्रे पदार्थ है।
JNeurosci जर्नल में कल (4 जून) को प्रकाशित एक नए अध्ययन में पाया गया कि प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स नामक मस्तिष्क के क्षेत्र में दो धब्बों में अधिक ग्रे पदार्थ वाले लोगों को लगता है कि जब यह स्वास्थ्यवर्धक भोजन विकल्प बनाने के लिए आया था तो अधिक आत्म-नियंत्रण था। (ग्रे मैटर वह जगह है जहां मस्तिष्क में न्यूरॉन सेल बॉडी पाई जाती है, और इस तरह जहां मस्तिष्क की अधिकांश संवेदनशीलता होती है)
ग्रे स्टडी एक संभावित "स्व-नियंत्रण के लिए हस्ताक्षर" हो सकता है, वरिष्ठ अध्ययन लेखक हिलके प्लास्मन ने कहा, फ्रांस में INSEAD में निर्णय तंत्रिका विज्ञान के एक प्रोफेसर। यह इंगित कर सकता है कि कपकेक के बजाय एक व्यक्ति अपने आहार को तोड़ने या गाजर के लिए पहुंचने की कितनी संभावना है।
प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स माथे के ठीक पीछे स्थित है और योजना और निर्णय लेने में शामिल होने के लिए जाना जाता है। अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स के दो विशिष्ट हिस्सों को देखा, जिसे डॉर्सोलॉटरल प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स और वेंट्रोमेडियल प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स कहा जाता है, दोनों को पहले आत्म-नियंत्रण में फंसाया गया है, प्लॉसमैन ने लाइव साइंस को बताया।
अध्ययन के पहले भाग में, शोधकर्ताओं ने पिछले तीन प्रयोगों के आंकड़ों का विश्लेषण किया, जिन्होंने मस्तिष्क में ग्रे पदार्थ की मात्रा के बारे में जानकारी एकत्र की थी। इन पिछले प्रयोगों में कुल 91 प्रतिभागी शामिल थे; वे सभी दुबले थे, और कोई भी आहार पर नहीं था।
एमआरआई मशीन के अंदर, प्रतिभागियों को तीन निर्देशों में से एक दिया गया: किसी विशेष भोजन के "स्वास्थ्य पर विचार" करने के लिए, किसी विशेष भोजन के "स्वाद पर विचार" करने के लिए या "स्वाभाविक रूप से निर्णय लेने के लिए"। प्रतिभागियों को 5 सेकंड के लिए इन निर्देशों को देखने के बाद, भोजन की एक छवि, जैसे कि दही या कुकी, स्क्रीन पर पॉप अप हुई, और प्रतिभागियों को "मजबूत नहीं" के पैमाने पर उस भोजन को रेट करना पड़ा। मजबूत हां, "इस पर आधारित कि वे इसे कितना खाना चाहते थे। यह संभावना कम करने के लिए कि प्रतिभागी झूठ बोलेंगे, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों को बताया कि उन्हें वह भोजन दिया जाएगा जो वे प्रयोग के अंत में चाहते थे। (यह झूठ नहीं था, या तो; उन्हें भोजन दिया गया था।)
यदि प्रतिभागियों ने किसी वस्तु की स्वस्थता पर अधिक ध्यान दिया या किसी वस्तु की कमता पर ध्यान दिया, तो शोधकर्ताओं ने उन्हें एक मजबूत आत्म-नियंत्रण रेटिंग दी। मस्तिष्क स्कैन से पता चला कि उनके प्रीफ्रंटल कॉर्टिस के उन दो क्षेत्रों में अधिक ग्रे मैटर वाले लोगों ने अधिक आत्म-नियंत्रण दिखाया, अध्ययन में पाया गया।
अध्ययन के दूसरे भाग में, शोधकर्ताओं ने लोगों के एक ब्रांड-नए सेट को भर्ती किया, यह देखने के लिए कि क्या ग्रे-पदार्थ के निष्कर्ष अभी भी सही होंगे जब लोगों को उनके आहार व्यवहार को नियंत्रित करने के तरीके में अधिक लेवे दिए गए थे। पहले प्रयोग की तरह, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के लिए एमआरआई मशीन में निर्देशों का एक सेट रखा। हालांकि, इस बार, उन्होंने उन निर्देशों को बदल दिया, जिसमें प्रतिभागियों को भोजन से "दूरी", "भोजन में लिप्त" या "स्वाभाविक रूप से निर्णय लेना" बताया। फिर से, प्रतिभागियों को भोजन की छवियों के साथ प्रस्तुत किया गया और उनसे पूछा गया कि वे $ 2.50 के लिए कुछ नहीं के पैमाने पर उस भोजन को खाने के लिए कितना भुगतान करेंगे।
जब शोधकर्ताओं ने परिणामों की तुलना की कि लोगों ने कितने ग्रे पदार्थ के साथ आत्म-नियंत्रण किया, तो शोधकर्ताओं ने एक ही परिणाम पाया: अधिक ग्रे मामला अधिक आत्म-नियंत्रण का संकेत देता था।
कोलंबिया विश्वविद्यालय में मनोविज्ञान के प्रोफेसर केविन ओच्स्नर, जो अध्ययन का हिस्सा नहीं थे, ने कहा कि परिणाम दिलचस्प थे, उन्होंने कहा, "मुझे लगता है कि उम्मीद की जाएगी, मुझे लगता है कि यह समझ में आता है।"
सबसे दिलचस्प खोज यह तथ्य था कि वेंट्रोमेडियल प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स शामिल था, ओच्स्नर ने लाइव साइंस को बताया। प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स का दूसरा क्षेत्र जो शोधकर्ताओं ने देखा, पृष्ठीय प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स की अपेक्षा की जाएगी, "स्पष्ट, जानबूझकर आत्म-नियंत्रण के कई रूपों में शामिल होने के लिए," उन्होंने कहा। दूसरी ओर, "वेंट्रोमेडियल प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स को आमतौर पर व्यक्तिपरक मूल्यांकन के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है, जैसे कि यह बात मेरे लिए आदर्श रूप से क्या करती है।" दूसरे शब्दों में, आहार को आगे बढ़ाने की प्रेरणा यहाँ एक कारक हो सकती है, उन्होंने कहा।
ओचस्नर ने कहा, "जिस तरह से यह दो क्षेत्रों में बातचीत करते हैं वह शायद बहुत महत्वपूर्ण है" ।
भविष्य के अध्ययन में, शोधकर्ता यह पता लगाने की कोशिश कर सकते हैं कि क्या लोग आत्म-नियंत्रण में फंसे मस्तिष्क के क्षेत्रों को प्रशिक्षित कर सकते हैं और बदले में, वहाँ ग्रे पदार्थ के घनत्व को बढ़ा सकते हैं। "प्लास्मन ने कहा," आपका दिमाग प्लास्टिक है, इसलिए समय के साथ आपकी मस्तिष्क की संरचना बदलती है। "मैं नहीं चाहती कि लोग कहें, 'मैं आत्म-नियंत्रण में अच्छा नहीं हूं; मैं इसे बदल नहीं सकती," उसने कहा।
यद्यपि इस विशिष्ट मामले का अभी तक परीक्षण नहीं किया गया है, मस्तिष्क की प्लास्टिसिटी को पहले कई अध्ययनों में दिखाया गया है, जिनमें से कई एक ही निष्कर्ष पर आते हैं: विशिष्ट मस्तिष्क क्षेत्र पूरे समय में बदल सकते हैं, विशेषकर जितना अधिक आप उन्हें व्यायाम करते हैं।
