पिछले साल इस समय, अंतरिक्ष यात्री सैंडी मैग्नस अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन पर सवार थे। "जब आप इसके बारे में सोचते हैं, तो भोजन हमारे जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है," मैग्नस ने कहा। "परिवार का जमावड़ा, समारोह और अवकाश सभी केंद्र भोजन के आसपास होते हैं, और जब आप लोगों को आमंत्रित करते हैं तो ऐसा लगता है कि हर कोई हमेशा रसोई में ही रहता है। स्पेस स्टेशन पर भी यही बात लागू होती है, लेकिन आपको बड़ी गड़बड़ किए बिना माइक्रोग्रैविटी में खाना बनाने और खाने में सक्षम होना पड़ता है! "
और अब जब वह टेरा फ़र्मा पर वापस आ गई है, तो क्या अंतरिक्ष में उसके अनुभवों के कारण उसकी खाना पकाने की तकनीक बदल गई है? "मैं निश्चित रूप से गुरुत्वाकर्षण की अधिक सराहना करता हूं क्योंकि आपका भोजन वास्तव में कटोरे में रहना चाहता है, जो अच्छी बात है!" मैग्नस ने कहा।
"सैंडी हमारे अंतरिक्ष यात्री हैं जिन्होंने अंतरिक्ष में खाना पकाने के साथ सबसे अधिक प्रयोग किया है," विक्की क्लोइरिस ने कहा, जो ह्यूस्टन में जॉनसन स्पेस सेंटर में नासा के फूड लैब का प्रमुख है। "उसने निश्चित रूप से हमें अंतरिक्ष स्टेशन पर भोजन की तैयारी को आगे बढ़ाने के बारे में कुछ विचार दिए हैं।"
मैग्नस ने स्पेस मैगजीन को बताया कि अंतरिक्ष में खाना पकाने के दो अलग-अलग स्तर थे। “छुट्टियों के लिए एक विशेष खाना पकाने में घंटे लग गए। मेरा पसंदीदा वही था जिसे मैंने, इटालियन नाइट कहा था, "जहाँ मैंने कुछ चावल, चिकन, काले जैतून, सोंफाइड टमाटर, पनीर, लहसुन, प्याज और पेस्टो लिए और उसे एक साथ रखा। रोज़मर्रा के आधार पर उन खाद्य पदार्थों को संयोजित करना आसान था जो पहले से ही विकी और उसके समूह द्वारा तैयार किए गए थे। मेरा पसंदीदा रोजमर्रा का भोजन काली बीन्स, टमाटर और आटिचोक ले रहा था और इसे पिकेंटीन सॉस के साथ टॉर्टिला पर डाल रहा था। यह बहुत स्वादिष्ट था। ”
आईएसएस पर अंतरिक्ष यात्री भोजन - भोजन से पहले छलांग लगाता है "ट्यूब" जो शुरुआती अंतरिक्ष यात्रियों को सहन करता है - अभी भी कई अलग-अलग आवश्यकताओं को पूरा करना है। यह बिना प्रशीतन के लंबे समय तक रहता है, इसमें उचित पोषण मूल्य होता है, इसे आकर्षक और स्वादिष्ट होना पड़ता है, और आईएसएस और अंतरिक्ष पर खाद्य वार्मर और पुनर्जलीकरण प्रणाली के साथ उपयोग करने में सक्षम होने के लिए इसे पैक करना पड़ता है। शटल।
"वहाँ शायद 300 विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के आदेश पर है जब आप अमेरिका, रूस, यूरोप और जापान के सभी खाद्य पदार्थों को देखते हैं," क्लोइरिस ने कहा। "हम खाद्य पेंट्री शैली को स्टोव करते हैं, और इसलिए चालक दल के सदस्य विभिन्न वस्तुओं को खींचने में सक्षम हैं और वे एक निश्चित दिन में एक निश्चित भोजन तक ही सीमित नहीं हैं।"
Astonauts अक्सर कहते हैं कि उनके स्वाद अंतरिक्ष में बदलते हैं, और मैग्नस सहमत हुए। “हाँ, यह थोड़ा किया। मैंने अपने पहले मिशन पर ध्यान दिया कि टमाटर और बैंगन जो मुझे जमीन पर पसंद थे, जब मैं कक्षा में गया तो यह मेरे लिए बिल्कुल समान नहीं था। मुझे ठीक-ठीक पता नहीं है कि क्यों - मुझे लगता है कि आपकी गंध की भावना बाधित हो जाती है, जो निश्चित रूप से आपके स्वाद की भावना को प्रभावित करती है। "
जब मैग्नस आईएसएस पर था, तो चालक दल का आकार सिर्फ तीन था। तब से चालक दल का आकार छह तक बढ़ गया है। और जब एक शटल क्रू का दौरा होता है, तो खिलाने के लिए 13 अंतरिक्ष यात्रियों के रूप में कई हो सकते हैं। यह कैसे बदलता है कि भोजन कैसे तैयार किया जाता है?
"सौभाग्य से, चालक दल के आकार में वृद्धि के साथ हमारे पास एक अतिरिक्त भोजन गर्म या दो है," मैग्नस ने कहा, "जो वास्तव में भोजन की योजना बनाने का बड़ा मुद्दा है क्योंकि भोजन को कुछ गर्म करने में लगभग 20 मिनट लगते हैं। और इसलिए छह लोगों के साथ आपको शायद थोड़ा पहले शुरू करना होगा और आप सभी तीन खाद्य वार्मरों का उपयोग कर रहे हैं ताकि छह लोग एक साथ भोजन कर सकें। "
"जब शटल वहां होता है तो हमारे पास आमतौर पर परिवार के डिनर होते हैं, यदि आप एक दो बार शाम को करेंगे। शटल अंतरिक्ष यात्री अपने सभी भोजन को शटल में तैयार करेंगे, इसे बैग करेंगे और इसे लाएंगे और हम सभी के पास सेवा मॉड्यूल या नोड 1 में एक बड़ा परिवार रात्रिभोज होगा, जिसका उपयोग करने का निर्णय हम कभी भी लेते हैं। "
आईएसएस पर मैग्नस के पसंदीदा अवकाश खाद्य पदार्थों में से एक था, जो कि पृथ्वी पर बहुत से शायद सहमत होंगे: ठंढा क्रिसमस कुकीज़। "हम कुछ व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों को लाने में सक्षम हैं, जब तक कि उन्हें प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है," मैग्नस ने कहा, "और मैंने कुछ कुकीज़ लाए और कुछ टुकड़े पहले से ही बोर्ड पर थे। पूरे दल को वास्तव में छुट्टियों के लिए पाले सेओढ़ लिया कुकीज़ का आनंद लिया। ”
अंतरिक्ष में मैग्नस के समय के बारे में अधिक जानकारी के लिए उसे अंतरिक्ष पत्रिका में खाना पकाने को पढ़ें।
