जो लोग हजारों साल पहले रहते थे, उनके पास शायद पैंटी या सुपरमार्केट नहीं थे, लेकिन जब वे हाल ही में शोधकर्ताओं ने खोज की, तो उन्होंने भोजन पर स्टॉक कर लिया।
इजरायल की एक गुफा से 400,000 साल से अधिक पुराने डेटिंग के साक्ष्य बताते हैं कि अपने जानवर के शिकार के बाद, पैलियोलिथिक मनुष्यों ने तुरंत सब कुछ नहीं खाया। बल्कि, उन्होंने वसा और स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर मज्जा से भरी हड्डियों को बाद में खुरच कर खाया - जितना लोग आज खोल सकते हैं और सूप का आनंद ले सकते हैं।
एक नए अध्ययन के अनुसार, प्राचीन मानव समाजों में भोजन के भंडारण के बारे में ये शुरुआती संकेत हैं, यह बताते हुए कि उनका अस्तित्व एक बार में हाथ से जाने वाला नहीं था।
तेल अवीव विश्वविद्यालय (टीएओ) के एक वरिष्ठ व्याख्याता, सह-लेखक रान बर्कई ने एक बयान में कहा, "अस्थि मज्जा पोषण के महत्वपूर्ण स्रोत का गठन करता है, और प्रागैतिहासिक आहार में लंबे समय तक चित्रित किया गया था।" अध्ययन के लेखकों ने बताया कि लोग विशेष रूप से शिकारी लोगों के लिए महत्वपूर्ण थे, क्योंकि वे अपने आहार के लिए जानवरों पर "लगभग विशेष रूप से" निर्भर थे और कार्बोहाइड्रेट तक पहुंच नहीं थी।
"अब तक, सबूत ने नरम ऊतकों की खरीद और हटाने के बाद मज्जा की तत्काल खपत की ओर इशारा किया है," बरकाई ने कहा। "हमारे कागज में, हम अस्थि मज्जा के भंडारण और विलंबित खपत के सबूत पेश करते हैं।"
पुरातत्वविदों ने 80,000 से अधिक जानवरों की हड्डियों की जांच की और तेल अवीव के पास क्यूसेम गुफा में पाया गया; अध्ययन के अनुसार स्थान 420,000 से 200,000 साल पहले का है। उस समय क्षेत्र में रहने वाले लोगों द्वारा कसाई और खाए जाने वाले जानवरों में खुर वाले स्तनधारी, कछुआ, पक्षी और यहां तक कि कुछ मांसाहारी भी शामिल थे; उनका सबसे आम शिकार फारसी परती हिरण था (दमा दमा मेसोपोटामिका).
सभी हिरणों की हड्डियों को गुफा में वापस नहीं लाया गया था; उनमें से ज्यादातर को पीछे छोड़ दिया गया था जब जानवर कसाई था, खोपड़ी और लंबे पैर की हड्डियों के लिए बचा था। क्या अधिक है, पैर की हड्डियों ने शाफ्ट पर कट के निशान दिखाए जो कि जानवरों के कसाई से उत्पन्न होने वाले से अलग थे। वैज्ञानिकों ने संदेह जताया कि भविष्य में भोजन के लिए मज्जा को संरक्षित करने के लिए हड्डियों के चारों ओर लपेटी गई सूखी त्वचा को हटाने के लिए बाद में ये कटौती की गई थी।
प्रयोगों ने शोधकर्ताओं को उनकी परिकल्पना का परीक्षण करने में मदद की। सबसे पहले, उन्होंने त्वचा में मेटापोडियल्स नामक लंबी जानवरों की हड्डियों को लपेटा, और उन्हें यह देखने के लिए अलग किया कि क्या यह अंदर पोषक तत्वों को संरक्षित करेगा। हफ्ते बाद, उन्होंने त्वचा को काट दिया और हड्डियों को खोल दिया, गुफा से प्राचीन हड्डियों में पाए गए कटे हुए निशान की तुलना की।
अध्ययन के लेखक रूथ ब्लास्को के एक शोध लेखक रूथ ब्लास्को के अनुसार, "हमें पता चला है कि त्वचा के साथ-साथ उस हड्डी को संरक्षित करना, जो कई हफ्तों तक चल सके, जब मनुष्य जरूरत पड़ने पर हड्डी को तोड़ सके और फिर भी पौष्टिक अस्थि मज्जा को खा सके।" पुरातत्व और प्राचीन निकटवर्ती सभ्यताओं ने बयान में कहा।
"हड्डियों को" डिब्बे "के रूप में इस्तेमाल किया गया था जो लंबे समय तक अस्थि मज्जा को संरक्षित करते थे, जब तक कि सूखी त्वचा को हटाने, अस्थि को चकनाचूर करने और मज्जा खाने का समय नहीं था," बरकाई ने कहा।
अध्ययन लेखकों ने लिखा है कि प्लेइस्टोसिन युग के मध्य में, भूवैज्ञानिक अवधि जो लगभग 2.6 मिलियन साल पहले शुरू हुई थी और लगभग 11,700 साल पहले तक चली थी, मानव समुदाय "आर्थिक, सामाजिक और संज्ञानात्मक परिवर्तनों" से गुजरते थे। शोधकर्ताओं ने कहा कि पाषाण युग के मनुष्यों द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले ये तथाकथित मज्जा डिब्बे उस परिवर्तन के संकेत हैं, जो सदियों से चली आ रही मानव अनुकूलन में और भी अधिक नाटकीय बदलाव के लिए मंच की स्थापना करते हैं, शोधकर्ताओं ने कहा।
शोध पत्रिका एडवांस में ऑनलाइन 9 अक्टूबर को निष्कर्ष प्रकाशित किए गए थे।
