Spirulina Gnocchis, एक ऐसी रेसिपी जिसे अंतरिक्ष में उगाए गए भोजन से पकाया जा सकता है। छवि क्रेडिट: ईएसए बड़ा करने के लिए क्लिक करें।
‘मार्टियन ब्रेड और ग्रीन टोमैटो जैम’, ul स्पिरुलिना ग्नोचिस ’और m पोटैटो और टोमैटो मिल-फुएलीस’ तीन स्वादिष्ट रेसिपी हैं, जो दो फ्रांसीसी कंपनियों ने ईएसए और भविष्य के अंतरिक्ष अन्वेषकों के मंगल और अन्य ग्रहों के लिए बनाई हैं।
रसोइये के लिए चुनौती अंतरिक्ष यात्रियों को अच्छी तरह से स्वादिष्ट भोजन की पेशकश करना था, जो केवल कुछ सामग्रियों से बना था जो मंगल पर उगाए जा सकते थे। परिणाम 11 स्वादिष्ट व्यंजनों था जो भविष्य के ईएसए लंबी अवधि के अंतरिक्ष अभियानों पर इस्तेमाल किया जा सकता था। ADF? Alain Ducasse Formation और GEM दो फ्रांसीसी कंपनियां हैं जिन्होंने व्यंजनों का उत्पादन किया, और नए उत्पादों और हाउते व्यंजनों को बनाने में उनका आपसी अनुभव? उत्कृष्ट परिणाम के लिए नेतृत्व किया है।
मेनू सभी नौ मुख्य अवयवों पर आधारित थे, जो ईएसए एनवायरनमेंट को मंगल या अन्य ग्रहों पर भविष्य की कॉलोनियों के ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता था। नौ में अंतिम आहार का कम से कम 40% शामिल होना चाहिए, जबकि शेष (60%) अतिरिक्त सब्जियां, जड़ी-बूटियां, तेल, मक्खन, नमक, काली मिर्च, चीनी और पृथ्वी से लाए गए अन्य मसाला हो सकते हैं।
"हम भविष्य में लंबी अवधि के अंतरिक्ष मिशनों पर अंतरिक्ष यात्रियों के भोजन के लिए 40% स्थानीय स्तर पर उत्पादन करने के लिए शुरू में लक्ष्य कर रहे हैं, उदाहरण के लिए मंगल ग्रह पर," क्रिस्टोफ लास्सेर कहते हैं, ईएसए के जैविक जीवन-समर्थन समन्वयक रीसाइक्लिंग और हवा, पानी और भोजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं। लंबे समय तक अंतरिक्ष मिशन।
“40% क्यों? लासेउर बताते हैं कि हम जो खाते हैं उसमें से 40% को कवर करने के लिए पर्याप्त मात्रा में पौधे उगाने से हमें मुफ्त में मिलने वाली ऑक्सीजन और पानी भी मिल जाता है।
अन्य नौ ग्रहों पर बढ़ने के लिए नौ बुनियादी तत्व हैं: चावल, प्याज, टमाटर, सोया, आलू, सलाद, पालक, गेहूं और स्पाइरुलिना? अंतिम को छोड़कर सभी सामान्य सामग्री। स्पिरुलिना एक नीला-हरा शैवाल है, जो बहुत सारे प्रोटीन (वजन से 65%), कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और विभिन्न विटामिनों के साथ पोषण का एक बहुत ही समृद्ध स्रोत है जो चरम वातावरण में ऊर्जा के लिए आवश्यक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को कवर करते हैं।
आज अंतरिक्ष में अंतरिक्ष यात्रियों के लिए सभी भोजन पृथ्वी से लाए जाते हैं, लेकिन यह लंबे समय तक मिशन के लिए संभव नहीं होगा। हालांकि अभी भी ड्राइंग बोर्ड पर, ईएसए ने पहले से ही यह देखने के लिए शोध शुरू कर दिया है कि अन्य ग्रहों पर क्या उगाया जा सकता है - और मंगल पर एक स्व-सहायक ईको-सिस्टम कैसा दिख सकता है।
"जीवित रहने के लिए स्वस्थ और पर्याप्त रूप से पौष्टिक होने के अलावा, अच्छा भोजन संभावित रूप से साल के लिए पृथ्वी से दूर चालक दल के लिए मनोवैज्ञानिक सहायता प्रदान कर सकता है," लासेयूर पर जोर देता है।
ADF शेफ आर्मंड अर्नाल, कहते हैं: "मुख्य चुनौती केवल नौ बुनियादी उत्पादों के साथ व्यंजनों, अलग और पूर्ण स्वाद का एक विस्तृत पैनल तैयार करना था।"
"इसके अलावा, हमारे पास नमक का उपयोग करने पर पूर्ण प्रतिबंध था, लेकिन थोड़ी मात्रा में चीनी और वसा को जोड़ने की अनुमति दी गई थी, आम तौर पर एक डिश के विस्तार और इसके स्वाद को उजागर करने के लिए आवश्यक सामग्री।"
मूल स्रोत: ईएसए न्यूज रिलीज
