कुछ लोग चाहते हैं कि आप उन्हें पैसे दें ताकि वे आपको केवल गोमांस खाने के लिए कह सकें। आपको उनकी सलाह का पालन नहीं करना चाहिए, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।
सभी बीफ आहार सौभाग्य से इस बिंदु पर एक सनक नहीं है, हालांकि यह प्रमुख समर्थकों का एक मुट्ठी भर है। और यह मुश्किल से एक आहार है। अन्य के विपरीत, अधिक लोकप्रिय मांस-भारी आहार जिनमें कम से कम कुछ वैज्ञानिक समर्थन हैं, कोई भी पोषण विशेषज्ञ नहीं हैं जो सोचते हैं कि केवल गोमांस खाना एक अच्छा विचार है। आहार को बढ़ावा देने वाले लोग मामूली इंटरनेट हस्तियां हैं, जो अपने विचारों को चमत्कारी स्वास्थ्य परिवर्तनों और वजन घटाने के व्यक्तिगत उपाख्यानों के आधार पर फैलाते हैं - और निश्चित रूप से, इस विचार को भुनाते हैं, जैसा कि अटलांटिक ने पिछले साल रिपोर्ट किया था।
हालांकि, वास्तविक दुनिया में, एक ऑल-बीफ आहार में एक मानव प्राणी को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषण सामग्री नहीं होती है, जो फीनिक्स में ट्रांसलेशनल जीनोमिक्स रिसर्च इंस्टीट्यूट में एक जैव रसायन और डायबिटीज और फाइब्रोटिक रोग इकाई के प्रमुख जोन्ना डिस्टेफ़ानो के अनुसार है। ।
"डटेस्टफानो ने एक लंबे समय में सुना है, यह सबसे कठिन सवाल है," लाइव साइंस ने लाइव साइंस के एक ईमेल का जवाब देते हुए कहा कि एक ऐसे व्यक्ति का क्या होगा जिसने केवल गोमांस पर रहने की कोशिश की।
आखिरकार, आपको आवश्यक पोषक तत्वों से बाहर निकलने के लिए अग्रणी, एक सभी-बीफ़ आहार आपके स्वास्थ्य के लिए कई अधिक बुनियादी खतरों का कारण होगा, DiStefano ने एक अनुवर्ती साक्षात्कार में कहा।
"एक बात जो अध्ययन हमें दिखाती है, वह यह है कि अधिक पौधे खाना, पौधे आधारित आहार का अधिक सेवन करना, ग्लूकोज होमोस्टेसिस और उच्च रक्तचाप और लिपिड स्तर में सुधार के साथ जुड़ा हुआ है," उसने कहा।
दूसरे शब्दों में, पौधों को अधिक स्थिर रक्त शर्करा, स्वस्थ रक्तचाप और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल रीडिंग के साथ जोड़ा जाता है।
"बीफ नहीं है," डिसेफानो ने कहा।
वास्तव में, उसने कहा, पशु वसा अधिकांश लोगों के लिए खतरनाक कोलेस्ट्रॉल का एकमात्र महत्वपूर्ण स्रोत है। इसलिए मांस की खपत में कटौती करने से काफी स्वस्थ रक्त हो सकता है।
"गोमांस खाने और कुछ प्रकार के कैंसर के बीच एक मजबूत संबंध भी है," उसने कहा। "गोमांस में बहुत कम फाइबर होता है। और फाइबर नहीं होने से कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, जिसमें कोलोरेक्टल कैंसर, साथ ही मधुमेह भी शामिल है। इसलिए बहुत सारे सुरक्षा हैं जो आपके आहार में पौधे और फलियां और अनाज प्रदान करते हैं। वह मांस खाने वाला नहीं है। "
एक बड़ी आबादी है जो परंपरागत रूप से एक सब-बीफ़ आहार के करीब कुछ खाती है: मासाई, केन्या में एक जनजाति और उत्तरी तंजानिया जो दूध, मांस, और रक्त लगभग विशेष रूप से खाते हैं, 2012 में वर्णित PLOS ONE में एक अध्ययन के अनुसार। मासाई में आम तौर पर कम रक्त कोलेस्ट्रॉल होता है और यह हृदय रोग के असामान्य स्तर को प्रदर्शित नहीं करता है। हालांकि, शोधकर्ताओं ने उस अध्ययन में बताया कि मासाई में आनुवांशिक अनुकूलन भी होता है जो उन्हें अपने असामान्य आहार से निपटने में मदद करता है। हेल्थलाइन ने एक 2018 के लेख में उल्लेख किया है कि मासाई लोग जो मांस खाते हैं वह जानवरों से आता है जो दुनिया में कहीं और सुपरमार्केट में खत्म होने वाली गायों से बहुत अलग जीवन जीते हैं; यह उनके आहार में विविधता की कमी के बावजूद मासाई के समग्र स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है।
DiStefano ने कहा कि कैंसर और दिल की बीमारी केवल अन्य प्रकार के भोजन के साथ अपने आहार को बाहर करने का एकमात्र कारण नहीं है।
"एक आहार खाने के विविध लाभों में से एक यह है कि आप अपने सभी पोषण आधारों को कवर कर रहे हैं। आप अपने विटामिन सी प्राप्त कर रहे हैं। आप अपने विटामिन ए प्राप्त कर रहे हैं। आपको अन्य विटामिन और खनिज और पोषक तत्व मिल रहे हैं जो आपके शरीर को बेहतर ढंग से काम करने की जरूरत है, ”उसने कहा।
पोषण विज्ञान अभी भी विकसित हो रहा है, उसने कहा। लेकिन यह बुनियादी चीजें हैं। उन प्रमुख पदार्थों के बिना, चीजें शरीर के अंदर गलत होने लगती हैं।
"यदि आप सिर्फ एक चीज खाते हैं - यह बीफ नहीं है, तो यह सेब हो सकता है - आप अपने आप को पोषण की कमी की स्थिति में डालने जा रहे हैं, क्योंकि वहाँ एक भोजन नहीं है जो आपको सब कुछ प्रदान कर सकता है जरूरत पड़ने पर। ”
उन्होंने कहा कि पोषक तत्व वैज्ञानिक अभी भी लंबे जीवन के लिए बहुत महत्वपूर्ण होने के बारे में सीख रहे हैं। और आप उन सभी को एक ही एंट्री से प्राप्त नहीं करेंगे।
उन लोगों के लिए जो एक सभी बीफ़ आहार पर लंबे समय तक रहने और समृद्ध होने का दावा करते हैं, डिसेफानो ने सुझाव दिया कि विश्वास करना मुश्किल है।
"मुझे नहीं लगता कि आप एक वर्ष के लिए उस आहार का पालन कर सकते हैं और उस दावे को करने में सक्षम हो सकते हैं। ईमानदारी से, उस तरह का आहार किसी व्यक्ति को जल्दी या बाद में पकड़ लेगा।"
