कॉफी प्रेमियों को यह महसूस नहीं करना पड़ सकता है कि जब दिन के लिए खुद को एक और कप जौ डालते हैं, तो अपराधबोध का दर्द होता है।
एक नए अध्ययन में पाया गया कि एक दिन में 8 कप से अधिक कॉफी पीना, 10 साल की अनुवर्ती अवधि में मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा था। हालांकि, शोधकर्ताओं ने जोर दिया कि अध्ययन में केवल कॉफी और दीर्घायु के साथ संबंध पाया गया और यह साबित नहीं हुआ कि कॉफी लंबे जीवन की ओर ले जाती है।
"ये निष्कर्ष कॉफी पीने वालों को आश्वस्त कर सकते हैं, ये परिणाम एक अवलोकन अध्ययन से हैं और सावधानी से व्याख्या की जानी चाहिए," प्रमुख अध्ययन लेखक एरिकका लॉफ्टफील्ड, नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट (NCI) के एक शोध साथी ने कहा।
अध्ययन में, आज (2 जुलाई) को JAMA इंटरनल मेडिसिन, लॉफ्टफील्ड और NCI में उनकी टीम में प्रकाशित ने लगभग 500,000 लोगों के डेटा का विश्लेषण किया, जिन्होंने यू.के. बायोबैंक अध्ययन में भाग लिया था। उस परियोजना ने 9 मिलियन से अधिक लोगों से स्वास्थ्य जानकारी एकत्र की।
बायोबैंक अध्ययन के एक भाग के रूप में, लोगों से पूछा गया कि वे प्रतिदिन कितने कप कॉफी पीते हैं, जिसमें डिकैफ़िक भी शामिल है। प्रतिभागियों ने अपने सामान्य स्वास्थ्य, शिक्षा और धूम्रपान और पीने की आदतों के बारे में सवालों के जवाब दिए। शोधकर्ताओं ने अतिरिक्त रूप से विषयों के डीएनए का नमूना लिया।
10 साल की अनुवर्ती अवधि में, अध्ययन में लगभग 14,000 लोग मारे गए (मृत्यु के प्रमुख कारण कैंसर, हृदय रोग और श्वसन संबंधी रोग थे)। शोधकर्ताओं ने पाया कि अधिक कप कॉफी पीने वाले लोग, अध्ययन की अवधि के दौरान मरने की संभावना कम थी। हालाँकि, कॉफी के प्रकारों के बीच थोड़े बहुत अंतर थे, लेकिन परिणाम आम तौर पर तत्काल, जमीन और डिकैफ़ कॉफी के लिए सही थे।
लॉफफील्ड ने लाइव साइंस को बताया कि डिकैफ़ कॉफी दीर्घायु के साथ जुड़ी थी "यह सुझाव देता है कि कॉफी में कैफीन के अलावा कई अन्य यौगिक जिम्मेदार हो सकते हैं।"
जब शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के आनुवंशिक डेटा को देखा, तो उन्होंने चार जीन विविधताओं की पहचान की, जो कैफीन चयापचय से जुड़ी हुई थीं, या शरीर कैफीन को कैसे तोड़ता है। कुछ पूर्व अध्ययनों ने सुझाव दिया था कि इन जीन विविधताओं वाले लोग हृदय रोग के लिए उच्च जोखिम में हो सकते हैं, लॉफ्टफील्ड ने कहा।
लेकिन नए अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने अध्ययन की अवधि में इन विविधताओं और किसी व्यक्ति की मृत्यु के जोखिम के बीच कोई संबंध नहीं पाया।
बस पर्याप्त कॉफी या बहुत अधिक?
यह जरूरी नहीं है कि कॉफी स्वस्थ हो सकती है; उदाहरण के लिए, 2015 की अमेरिकी डाइटरी गाइडलाइंस कमेटी ने बताया कि मध्यम मात्रा में कॉफी पीना स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है। लेकिन नए अध्ययन से पता चलता है कि अधिक मात्रा में कॉफी भी फायदेमंद हो सकती है।
इसका मतलब यह नहीं है कि लोगों को नाटकीय रूप से अपनी कॉफी का सेवन करना चाहिए, हालांकि: कॉफी के अधिक कप को शामिल करने के लिए दिशानिर्देशों को बदलने के लिए पर्याप्त डेटा नहीं है, लॉफ्टर ने कहा। वास्तव में, अध्ययन में लोगों के केवल एक हिस्से ने 8 या अधिक कप कॉफी पीने की सूचना दी, उसने कहा - 500,000 प्रतिभागियों में से लगभग 10,000।
हार्वर्ड टी.एच. में पोषण और महामारी विज्ञान के प्रोफेसर एडवर्ड गियोवानुची। चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, जो अध्ययन का हिस्सा नहीं था, सहमत हुए। उन्होंने कहा, "यह नया अध्ययन पिछले अध्ययनों के अनुरूप है, लेकिन यह दर्शाता है कि संभावित लाभ कॉफी के उच्च इंटेक तक पहुंचता है," उन्होंने कहा। "लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हर किसी को एक दिन में 8 कप कॉफी पीना चाहिए।"
Giovannucci ने कहा कि अध्ययन में उन लोगों के पास पर्याप्त डेटा नहीं था, जो बहुत अधिक कॉफी पीते हैं। उन्होंने कहा कि फॉलो-अप की अवधि के दौरान मृत्यु का जोखिम केवल 4 कप कॉफी पीने वाले लोगों की तुलना में थोड़ा अधिक था, जो 8 से अधिक पीते थे, उन्होंने लाइव साइंस को बताया। तो, लगभग 4 से अधिक 8 कप से अधिक कॉफी पीने का लाभ छोटा हो सकता है।
बहुत सारे अध्ययन हैं जो कॉफी के बारे में सामने आते हैं, फिर भी शोधकर्ताओं के लिए इस बारे में आम सहमति बनाना मुश्किल है कि क्या पेय हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। Giovannucci ने कहा, "कार्य-कारण का निष्कर्ष निकालना कठिन है, क्योंकि" हमारे पास सबसे अच्छा डेटा अवलोकन संबंधी अध्ययन है, जहां लोग स्वयं-कितनी कॉफी का उपभोग करते हैं। " "हालांकि, समग्र साक्ष्य सहित कई परिणामों के लिए सुसंगत साक्ष्य का बहुत बड़ा शरीर कम जोखिम है, आश्वस्त कर रहा है।
Giovannucci ने कहा, "हालांकि यह साबित करने के लिए सबूत मजबूत नहीं हो सकते हैं कि स्वास्थ्य लाभ के लिए कॉफी पीने से, कॉफी पीने वाले लोगों को बिना किसी नुकसान के आश्वस्त होना चाहिए और शायद कॉफी के भी लाभ होंगे।" लेकिन चीनी और क्रीम को ज़्यादा मत करो।
