एंटोनियो बुसालाची यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड अर्थ सिस्टम साइंस इंटरडिसिप्लिनरी सेंटर का निर्देशन करते हैं और विश्व जलवायु अनुसंधान कार्यक्रम की संयुक्त वैज्ञानिक समिति और राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद बोर्ड पर वायुमंडलीय विज्ञान और जलवायु की अध्यक्षता करते हैं। Busalacchi एक एडवांस्ड सोमेलियर और सर्टिफाइड वाइन एजुकेटर है, और वाइन और वाइनयार्ड कंसल्टिंग फर्म VinoVeritas, LLC संचालित करती है। उन्होंने इस लेख को लाइवसाइंस के लिए योगदान दिया विशेषज्ञ आवाज़ें: ऑप-एड और अंतर्दृष्टि.
बहुत दूर के भविष्य में, फ्रांसीसी शराब की आपकी पसंदीदा शैली अपने नाम क्षेत्र, या यहां तक कि फ्रांस से बिल्कुल भी नहीं आ सकती है। जलवायु परिवर्तन शराब बनाने वाले क्षेत्रों में बढ़ती स्थितियों को बदल रहा है, और आने वाले दशकों में इन क्षेत्रों में उत्पादित मदिरा को बदल देगा - कुछ मामलों में उत्तर की ओर बढ़ते हुए अंगूर की किस्मों का विकास लंबे समय तक क्षेत्रों में दक्षिण के साथ जुड़ा हुआ है।
जलवायु परिवर्तन से वाइन उगाने वाले क्षेत्रों में विजेता और हारे हुए लोग पैदा होंगे और हर क्षेत्र के लिए यह शराब, एसिड, चीनी, टैनिन और प्रत्येक वाइन में निहित रंग में परिवर्तन का परिणाम होगा।
मेरे अनुसंधान सहायक एरिक हैकर्ट और मैंने पुराने और नए दोनों क्षेत्रों में दुनिया के प्रमुख शराब उत्पादक क्षेत्रों में से दो दर्जन पर जलवायु परिवर्तन के प्रभावों का विश्लेषण किया है, जो इस सदी के मध्य और अंत में क्या स्थिति होगी, इस बात का स्नैपशॉट प्रदान करते हैं।
उदाहरण के लिए, कई शैम्पेन घर पहले से ही दक्षिणी इंग्लैंड में ससेक्स और केंट में नए दाख की बारियां के लिए संभावित स्थलों के रूप में देख रहे हैं, क्योंकि जैसे-जैसे जलवायु इस क्षेत्र को गर्म करती है, उन क्षेत्रों में गुणवत्ता की बढ़ती अंगूर के लिए अधिक मेहमाननवाज बन रहे हैं। क्षेत्र में मिट्टी का प्रकार (डोवर की सफेद चट्टानों पर ध्यान दें) शैंपेन के चाकलेट सब्सट्रेट के समान है, और फ्रांस में प्रति हेक्टेयर भुगतान की जाने वाली भूमि की लागत प्रीमियम से 30 गुना कम है।
सामान्य तौर पर, उच्च अक्षांशों पर दाख की बारियां, उच्च ऊंचाई पर या समुद्र से घिरे जलवायु परिवर्तन से लाभ होगा। ये क्षेत्र अधिक सुसंगत रूप से बढ़ते मौसम और अधिक से अधिक अनुकूल दिनों की संख्या का अनुभव करेंगे। वे जर्मनी में राइन, संयुक्त राज्य अमेरिका में ओरेगन और वाशिंगटन राज्यों और अर्जेंटीना और न्यूजीलैंड में मेंडोज़ा प्रांत को शामिल करते हैं।
हमारे शोध से पता चलता है कि बोर्डो और कई अन्य क्षेत्रों में असंतुलित, कम अम्लीय मदिरा के उत्पादन में बढ़ती हुई कमी का सामना करना पड़ेगा, जिसमें जटिलता की कमी है। दक्षिण अफ्रीका और दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में गंभीर सूखे के कारण शराब उत्पादन में गिरावट देखी जाएगी। चरम घटनाएँ, जैसे कि गर्मी की लहरें जो प्रकाश संश्लेषण और ओलावृष्टि को बंद कर देती हैं जो कुछ ही मिनटों में किसी चीज़ के वार्षिक उत्पादन को बर्बाद कर सकती हैं, और अधिक सामान्य हो जाएगा।
गर्म और ठंडे दोनों क्षेत्रों में, एक परिणाम समान होगा: मदिरा अपने पारंपरिक चरित्र को खो देंगे। एक चरम पर ले जाया गया, बॉरदॉ के लेफ्ट बैंक की एक शराब देवदार सिगार बॉक्स, ब्लैक करंट्स और हरी मिर्च की क्लासिक सुगंध से दूर जा सकती है और चेन्तेन्यूफ-डु-पपी के पूर्ण, समृद्ध, मसालेदार-पेपीरी प्रोफाइल की ओर से अधिक हो सकती है। दक्षिणी रोन।
यह देखते हुए कि अधिकांश अंगूर 25 से 50 साल तक फल देते हैं, अंगूर उगाने वाले और शराब बनाने वाले को यह निर्धारित करने के लिए लंबी अवधि पर विचार करना चाहिए कि क्या बोना है, कहाँ लगाना है और अपने अंगूरों का प्रबंधन कैसे करना है। पुरानी दुनिया में, परंपराओं को समय के साथ बदलने की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि अपीलीय नियमों से सिंचाई, शराब बनाने की प्रथाओं और अंगूर की किस्मों को प्रतिबंधित किया जा सकता है।
यह शोध मैरीलैंड विश्वविद्यालय (UMD) के एक व्यापक प्रयास का हिस्सा है, जहां मेरे सहयोगी और मैं पृथ्वी और इसकी बदलती जलवायु को समझने के लिए सहयोगात्मक रूप से काम कर रहे हैं। उस काम के हिस्से के रूप में, विश्वविद्यालय के पास पृथ्वी विज्ञान, जलवायु और ऊर्जा अनुसंधान में संघीय एजेंसियों के साथ प्रमुख अनुसंधान भागीदारी है। हमारी साझेदारियों में राष्ट्रीय महासागरीय और वायुमंडलीय प्रशासन समर्थित सहकारी जलवायु और उपग्रहों के लिए सहकारी संस्थान शामिल हैं; यूएमडी के पृथ्वी प्रणाली विज्ञान अंतःविषय केंद्र और नासा / गोडार्ड स्पेस फ्लाइट सेंटर के बीच लंबे समय से सहकारी समझौता; और संयुक्त ग्लोबल चेंज रिसर्च इंस्टीट्यूट, यूएमडी और ऊर्जा विभाग के प्रशांत नॉर्थवेस्ट नेशनल लेबोरेटरी के बीच एक साझेदारी है।
जलवायु परिवर्तन का वैश्विक वैटिकल्चर पर प्रभाव सिर्फ एक उदाहरण है कि अतीत की जलवायु अब भविष्य के लिए कैसे नहीं है। ग्रह के गर्म होने से समाज के कई क्षेत्रों और कृषि से परे अर्थव्यवस्था के प्रमुख क्षेत्रों को प्रभावित किया जाएगा, मानव स्वास्थ्य, राष्ट्रीय सुरक्षा, जलविद्युत और परिवहन तक, कुछ नाम रखने के लिए।
व्यक्तियों, संस्थानों, उद्योगों और सरकारों को जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के लिए प्रभावी ढंग से योजना बनाने और प्रतिक्रिया देने में मदद करने के लिए, यूएमडी की जलवायु सूचना: उपयोगकर्ता की आवश्यकताओं (CIRUN) पहल के जवाब में जलवायु वैज्ञानिकों, व्यवहारिक और सामाजिक वैज्ञानिकों, इंजीनियरों, कृषि वैज्ञानिकों के बीच विविध साझेदारी का निर्माण हो रहा है। सार्वजनिक स्वास्थ्य और जोखिम प्रबंधन विशेषज्ञ, और निजी- और सार्वजनिक क्षेत्र के निर्णय निर्माता।
अंगूर उगाने और शराब बनाने में अनुकूलन केवल कुछ ही समायोजन का प्रतिनिधित्व करता है जिसे दुनिया को गर्म ग्रह के परिणामस्वरूप बनाना होगा। हालाँकि, ये विट्रीकल्चर इफेक्ट्स बताते हैं कि जलवायु परिवर्तन एक अमूर्त अवधारणा नहीं है। बल्कि, जिस तरह से दुनिया ने सराहना नहीं की है, ग्लोबल वार्मिंग का कई देशों में संस्कृति और जीवन के तरीके पर प्रभाव पड़ेगा।
व्यक्त किए गए विचार लेखक के हैं और आवश्यक रूप से प्रकाशक के विचारों को प्रतिबिंबित नहीं करते हैं। यह लेख मूल रूप से LiveScience.com पर प्रकाशित हुआ था।
