एक नए अध्ययन से पता चलता है कि मानव जाति ने कम से कम 9,000 वर्षों से पशुओं, जैसे भेड़, बकरियों और गायों से दुग्ध और अन्य डेयरी उत्पादों का मुंह बंद कर लिया है।
शोधकर्ताओं ने उत्तरी भूमध्य क्षेत्र में खोजे गए 500 से अधिक प्रागैतिहासिक बर्तनों के विश्लेषण और डेटिंग के बाद खोज की, जिसमें स्पेन फ्रांस, इटली, ग्रीस और तुर्की के आधुनिक देश शामिल हैं। प्रत्येक परीक्षा के दौरान, वे दूध के अवशेषों की तलाश करते थे, जो यह दर्शाता था कि लोगों ने पशु डेयरी उत्पादों का उपयोग किया था।
वैज्ञानिकों ने जानवरों के वसा और अन्य सबूतों, जैसे कि कंकाल अवशेषों से अवशेषों के लिए चीनी मिट्टी के बर्तनों की जांच की, यह सुझाव देगा कि नवपाषाण लोग मांस के लिए पालतू जानवरों का वध करते हैं; उन्होंने जांच की कि ये बोनी सातवीं से पाँचवीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व तक भूमध्यसागरीय स्थलों के आसपास 82 स्थलों से बनी हुई है।
प्राचीन डेयरी उपयोग और मांस उत्पादन के बारे में जानकारी वैज्ञानिकों को यह समझने में मदद कर सकती है कि कुद-चबाने वाले जानवरों के वर्चस्व को किन कारकों ने प्रभावित किया है, शोधकर्ताओं ने कहा।
डेयरी रानी
डेयरी कुछ में लोकप्रिय था, लेकिन सभी नहीं, उत्तरी भूमध्य क्षेत्रों, शोधकर्ताओं ने पाया।
उत्तरी भूमध्यसागरीय के पूर्वी और पश्चिमी हिस्सों में, आधुनिक स्पेन, फ्रांस और तुर्की के कुछ हिस्सों में आमतौर पर डेयरी का प्रचलन है, लेकिन उत्तरी ग्रीस ने ऐसा नहीं किया। बल्कि, "बर्तनों से लिपिड और जानवरों की हड्डियां एक ही कहानी बताती हैं: मांस उत्पादन मुख्य गतिविधि थी, न कि डेयरी।"
नए विश्लेषण ने टीम के पहले के काम को दिखाते हुए कहा कि "दूध का उपयोग सातवीं सहस्त्राब्दी ईसा पूर्व में निकट पूर्व में अत्यधिक क्षेत्रीय रूप से किया गया था," यूनाइटेड किंगडम में ब्रिस्टल विश्वविद्यालय के रसायनज्ञ मेलेनी रॉफेट-साल्के और रिचर्ड इवेर्सहेड ने अध्ययन किया है। एक बयान। "यह नया बहुविषयक अध्ययन उत्तरी भूमध्य नियोलिथिक में पशु उत्पादों के विविध उपयोग के अस्तित्व पर जोर देता है।"
शोधकर्ताओं ने कहा कि उत्तरी भूमध्यसागरीय परिदृश्य में अलग-अलग परिदृश्य ने नियोलिथिक लोगों को किस प्रकार के जानवरों को प्रभावित किया, इस पर असर पड़ा।
"उदाहरण के लिए, बीहड़ इलाके भेड़ और बकरियों के लिए अधिक उपयुक्त हैं, और खुले अच्छी तरह से पानी वाले परिदृश्य मवेशियों के लिए बेहतर अनुकूल हैं," अध्ययनकर्ताओं रोसालिंड गिलिस और जीन-डेनिस विग्ने ने कहा, नेशनल में ला डि रेचेरशे साइंटिफिक के केंद्र में पुरातत्वविदों। पेरिस में प्राकृतिक इतिहास का संग्रहालय।
प्राचीन दूध
अध्ययन की शुरुआत कृषि की शुरुआत के साथ हुई, और संभवतः शुरुआती किसानों ने मदद की, अध्ययन के प्रमुख शोधकर्ता, सिंथियन स्पिटरि, ने जर्मनी में ट्युबिंगन विश्वविद्यालय में पुरातत्व के एक जूनियर प्रोफेसर, जिन्होंने पुरातत्व में अपने डॉक्टरेट के भाग के रूप में अवशेषों का विश्लेषण किया। यूनाइटेड किंगडम में यॉर्क विश्वविद्यालय।
"संभावना है कि एक पौष्टिक और मनमोहक खाद्य उत्पाद प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, जो शुरुआती किसानों को बनाए रखने में सक्षम था, और परिणामस्वरूप, पश्चिमी भूमध्यसागरीय में खेती का प्रसार," स्पितरी ने कहा।
हालांकि, यह सत्यापित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि नियोलिथिक लोगों ने दूध उत्पादों का सेवन किया। प्राचीन मानव कंकालों का विश्लेषण करके इसे पूरा किया जा सकता है, अध्ययनकर्ता ऑलिवर क्रेग ने कहा, यॉर्क विश्वविद्यालय में पुरातत्व के प्रोफेसर हैं।
क्रेग ने कहा, "इस कमी के बावजूद, हमारे शोध से पता चलता है कि उन्होंने निश्चित रूप से दूध का शोषण किया है क्योंकि हमने जिन बर्तनों का उपयोग कर रहे थे उनमें जैविक अवशेष पाए हैं।" "इसका मतलब है कि वे दूध को डेयरी उत्पादों में बदल रहे थे, जैसे कि दही और पनीर, लैक्टोज को हटाने के लिए," जो कुछ लोग पचाने में असमर्थ हैं, उन्होंने कहा।
क्रेग ने कहा, "हम जानते हैं कि दुनिया की अधिकांश आबादी आज भी लैक्टोज के प्रति असहिष्णु है, इसलिए यह जानना बहुत जरूरी है कि अतीत में लोगों को किस बिंदु पर अवगत कराया गया था और उन्हें कब तक इसके अनुकूल होना पड़ा था।"
