खाओ बेहतर, लंबे समय तक रहते हैं? छोटे खाद्य परिवर्तन एक अंतर बनाते हैं

स्वस्थ खाने के लिए प्रोत्साहन की आवश्यकता है? एक नए अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग समय के साथ इसे स्वस्थ बनाने के लिए अपने आहार में छोटे-छोटे बदलाव करते हैं, वे लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं।

शोधकर्ताओं ने पाया कि आज (12 जुलाई) प्रकाशित किए गए निष्कर्षों के अनुसार, लोगों के आहार-गुणवत्ता स्कोर में 20-प्रतिशत की वृद्धि 12 साल की अवधि में किसी भी कारण से किसी व्यक्ति की मृत्यु के जोखिम में 8 से 17 प्रतिशत की कमी से जुड़ी थी। द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में। उदाहरण के लिए, आहार की गुणवत्ता में "20-प्रतिशत की वृद्धि" का अर्थ है, एक व्यक्ति के अध्ययन में इस्तेमाल किए गए उद्देश्य आहार स्कोर में से एक में संभावित 110 अंकों में से 22 की वृद्धि थी।

व्यावहारिक रूप से, आहार की गुणवत्ता स्कोर में 20-प्रतिशत की वृद्धि मांस की सिर्फ एक सेवारत की अदला-बदली करके प्राप्त की जा सकती है, जो कि 4 औंस लाल मांस या प्रसंस्कृत मांस के 1.5 औंस, नट्स की एक दैनिक सेवा के लिए (लगभग एक मुट्ठी भर) ) या फलियां (मूंगफली का मक्खन का एक बड़ा चमचा), मर्सिडीज सोतोस-प्रिटो, अध्ययन के प्रमुख लेखक और एथेंस, ओहियो में ओहियो विश्वविद्यालय में भोजन और पोषण विज्ञान के सहायक प्रोफेसर ने कहा।

ये परिणाम पिछले अध्ययनों के निष्कर्षों के अनुसार हैं, जो उच्च आहार-गुणवत्ता स्कोर और एक निश्चित अवधि में किसी भी कारण से मृत्यु के 17 से 26 प्रतिशत कम जोखिम के बीच संबंध दर्शाते हैं।

लेकिन हर कोई अपने खाने की आदतों को बदलने के लिए प्रेरित नहीं होता है। आंकड़ों से यह भी पता चला है कि जब अध्ययन की अवधि में प्रतिभागियों की आहार की गुणवत्ता खराब हो जाती है, तो वे 12 से अधिक अवधि के प्रतिभागियों की तुलना में 6 से 12 प्रतिशत अधिक मर जाते थे, जिनके आहार की गुणवत्ता में कोई बदलाव नहीं हुआ था।

परिणाम इस अवधारणा को रेखांकित करते हैं कि समय के साथ आहार की गुणवत्ता में मामूली सुधार सार्थक रूप से मृत्यु के जोखिम को कम कर सकता है, सोतोस-प्रिटो ने कहा, जो हार्वर्ड टी.एच. बोस्टन में चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ। इसके विपरीत, आहार की गुणवत्ता बिगड़ने से मृत्यु दर में वृद्धि हो सकती है।

अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने लगभग ४ ages,००० महिलाओं, ३० से ५५, और लगभग २६,००० पुरुषों, ४० से researchers५ की उम्र के आंकड़ों का विश्लेषण किया। महिलाएं नर्स के स्वास्थ्य अध्ययन में सभी भागीदार थीं, और पुरुषों को स्वास्थ्य पेशेवरों में भर्ती कराया गया था। -यूपी स्टडी। दोनों लंबे समय तक चलने वाले अध्ययन हैं जो पुरानी बीमारियों के जोखिम कारकों की जांच करते हैं।

सभी प्रतिभागियों ने 12 साल की अवधि के दौरान अध्ययन की शुरुआत में और बाद में हर चार साल में एक व्यापक प्रश्नावली पूरी की। इस प्रश्नावली में प्रत्येक प्रतिभागी को यह इंगित करने के लिए कहा गया कि वे पिछले वर्ष के दौरान कितनी बार कुछ खाद्य पदार्थ खाते हैं।

शोधकर्ताओं ने प्रत्येक प्रतिभागी के प्रश्नावली के डेटा की तुलना यह देखने के लिए की कि यह अमेरिकियों के लिए 2015 के आहार दिशानिर्देशों द्वारा अनुशंसित तीन स्वस्थ खाने की योजनाओं के खिलाफ कैसे ढेर हो गया। उन्होंने इस जानकारी का उपयोग करते हुए तीन आहार स्कोर की गणना की, जिसमें उच्च स्कोर यह दर्शाता है कि प्रत्येक खाने के पैटर्न द्वारा अनुशंसित खाद्य पदार्थों के लिए एक व्यक्ति का आहार अधिक बारीकी से अनुरूप है।

मूल्यांकन की गई योजनाओं में से एक वैकल्पिक स्वस्थ भोजन सूचकांक था, जो खाद्य और पोषक तत्वों से बना होता है जो पुरानी बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है। एक दूसरा वैकल्पिक भूमध्य आहार था, खाने की एक शैली जो फल, सब्जियां, नट, सेम, अनाज, मछली और जैतून का तेल पर जोर देती है। तीसरा उच्च रक्तचाप (डीएएसएच) आहार को रोकने के लिए आहार संबंधी दृष्टिकोण था, जो रक्तचाप को कम करने के लिए अनुशंसित है।

पौष्टिक भोजन

पिछले अध्ययनों ने स्थापित किया है कि इन तीनों में से किसी भी स्वस्थ-खाने के पैटर्न का पालन करना स्वास्थ्य लाभ से जुड़ा है, लेकिन उन पहले के अध्ययनों में से किसी ने भी नहीं देखा कि क्या होता है जब लोगों ने समय के साथ अपने आहार की गुणवत्ता को बदल दिया, उनकी मृत्यु के बाद के जोखिम के बारे में सोतोस- प्रीतो ने लाइव साइंस को बताया।

निष्कर्षों के अनुसार, अध्ययन में 12,000 से अधिक महिलाओं में से लगभग 6,000 और लगभग 4,000 पुरुषों की मृत्यु हो गई।

शोधकर्ताओं ने तब तीन आहार गुणवत्ता स्कोर में बदलाव के बीच संबंधों की जांच की, जो उन्होंने प्रत्येक प्रतिभागी के लिए गणना की और मृत्यु के जोखिम के बारे में बताया। लेकिन उन्होंने अन्य कारकों पर ध्यान दिया जो किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं, जैसे कि उम्र, वजन, धूम्रपान, शारीरिक गतिविधि और चिकित्सा इतिहास।

विश्लेषण में यह भी पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने सभी 12 वर्षों में उच्च गुणवत्ता वाले आहार को बनाए रखा, उनमें मरने का जोखिम 9 से 14 प्रतिशत कम था, उनकी तुलना में इस अवधि में लगातार कम आहार स्कोर करने वाले प्रतिभागियों की तुलना में कम था।

तीन स्वस्थ खाने की योजनाओं में, कोई भी पैटर्न मृत्यु दर को कम करने के लिए एक बेहतर योजना के रूप में नहीं उभरा। हालांकि, वैकल्पिक स्वस्थ भोजन सूचकांक और वैकल्पिक भूमध्य आहार को हृदय रोग और स्ट्रोक से मृत्यु के जोखिम में 7 से 15 प्रतिशत की कमी के साथ जोड़ा गया था, डीएएसएच आहार इन जोखिमों में किसी भी कमी के साथ जुड़ा नहीं था, अध्ययन में पाया गया।

शोधकर्ताओं को संदेह है कि अन्य दो खाने के पैटर्न के विपरीत, DASH आहार में ओमेगा -3 वसा या एक मध्यम शराब के सेवन से समृद्ध मछली या अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सिफारिशें शामिल नहीं हैं, दो रणनीतियां जो हृदय रोग को कम कर सकती हैं।

सोतोस-प्रिटो ने कहा कि लोगों को स्वस्थ आहार पद्धति को प्राप्त करने के लिए एकल आहार योजना के अनुरूप होना आवश्यक नहीं है। एक स्वस्थ आहार के आवश्यक तत्वों में फल, सब्जियां, साबुत अनाज, नट्स और बीन्स के उच्च इंटेक्स और लाल और प्रोसेस्ड मीट, चीनी-मीठे पेय और उच्च परिष्कृत अनाज, जैसे सफेद चावल और आटा शामिल हैं।