यदि आप माइक्रोवेव में कटे हुए अंगूर को गिराते हैं और इसे गर्म करते हैं, तो कुछ अविश्वसनीय होगा: थोड़ा फल छोटे चमक वाले जेट्स को थूक देगा, जो कि प्लाज्मा नामक पदार्थ की एक अजीब स्थिति होती है।
और अब, वैज्ञानिकों ने इस रहस्य को उजागर किया है कि अंगूर इस तरह से क्यों प्रज्वलित होते हैं: माइक्रोवेव विद्युत चुंबकत्व के "हॉटस्पॉट" बनाते हैं, एक नए अध्ययन से पता चला।
वायरल इंटरनेट वीडियो ने इस रसोई प्रकाश शो को दिखाया है, जो तब होता है जब एक माइक्रोवेव में विकिरण के साथ एक आधा अंगूर (हाफ के साथ अभी भी त्वचा द्वारा जुड़ा हुआ है) नष्ट हो जाता है। शानदार प्लाज्मा के छोटे फव्वारे - आयनों के साथ गैस का आरोप लगाया - उस स्थान से दरार जहां अंगूर के टुकड़े जुड़ते हैं। यह एक आश्चर्यजनक दृश्य है, लेकिन भले ही इस घटना को दिखाने वाले वीडियो दो दशकों से अधिक समय से मौजूद हैं, वैज्ञानिकों को यह नहीं पता था कि इस तरह के अंगूर आतिशबाज़ी क्यों हुआ।
यांत्रिकी के तल पर जाने के लिए, मॉन्ट्रियल के कॉनकॉर्डिया विश्वविद्यालय में भौतिकी विभाग में एक एसोसिएट प्रोफेसर पाब्लो बियानुची और सहकर्मियों ने हाल ही में 1,000 की शूटिंग के लिए उच्च गति वाले कैमरों का उपयोग करते हुए विभिन्न प्रकार के अंगूर, हाइड्रोजेल मोती और पानी से भरे जेल के अंडों को फिल्माया। चित्र हर क्षण में। शोधकर्ताओं ने अक्षम टर्नटेबल्स के साथ घरेलू माइक्रोवेव का उपयोग किया, जो 2.4 गीगाहर्ट्ज़ पर काम कर रहे थे; शोधकर्ताओं ने एक माइक्रोवेव को भी संशोधित किया ताकि वे थर्मल इमेजिंग पर कब्जा कर सकें, एक विशेष दरवाजे का उपयोग करके जो थर्मल कैमरा द्वारा देखे जाने वाले तरंग दैर्ध्य के लिए ज्यादातर पारदर्शी थे।
परिणामों से पता चला कि एक ग्रेप ग्रेप का आकार और रचना - विशेष रूप से इसमें जितना पानी होता है - फल की प्रकाश की क्षमता निर्धारित करता है, बियानुची ने लाइव साइंस को एक ईमेल में बताया।
यहाँ ऐसा क्यों है: आकार और पानी की सामग्री प्रभावित करती है कि अंगूर कैसे होते हैं - या अन्य छोटे गोले, जैसे कि मोती, जामुन, अंगूर टमाटर या जैतून - माइक्रोवेव विकिरण के साथ बातचीत करते हैं, बियानुची ने समझाया।
"इस तथ्य में एक भाग्यशाली संयोग है कि अंगूर में सही रचना (अधिकतर पानी) और आकार दोनों हैं" ताकि माइक्रोवेव विकिरण का एक एकल तरंग दैर्ध्य लगभग पूरी तरह से अंगूर में फिट हो जाए, जिसका अर्थ है कि अंगूर "जाल" माइक्रोवेव कर सकते हैं, उन्होंने कहा। ।
जब एक अंगूर के दो जुड़े हुए हिस्सों को विकिरण के साथ बमबारी किया जाता है, तो माइक्रोवेव जो प्रत्येक आधे के ऊतकों में फंस जाते हैं, कनेक्टिंग स्किन को पुल के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, एक अंगूर के गोलार्ध से दूसरे तक "होपिंग", ब्यानुची के अनुसार।
"यह अंगूर के बीच एक बहुत मजबूत विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र के साथ एक 'हॉटस्पॉट' में परिणाम है," उन्होंने कहा। "यह दृढ़ता से प्रवर्धित क्षेत्र है जिसके परिणामस्वरूप प्लाज्मा का उत्पादन होता है।"
शोधकर्ताओं के प्रयोगों से पहले, यह व्यापक रूप से सोचा गया था कि microwaved अंगूरों ने सतह की चालकता के माध्यम से प्लाज्मा का उत्पादन किया, त्वचा के आयन-समृद्ध प्रालंब के साथ, अंगूर से बने विद्युत प्रवाह को जोड़ने वाले विद्युत प्रवाह जो प्लाज्मा उत्पन्न करते हैं। हालांकि यह एक प्रशंसनीय स्पष्टीकरण था, इसे कभी भी सहकर्मी की समीक्षा किए गए अध्ययन में सत्यापित नहीं किया गया था, और इसने अध्ययन के सह-लेखक आरोन स्लीपकोव को कनाडा के ओन्टारियो में ट्रेंट यूनिवर्सिटी में भौतिकी और खगोल विज्ञान विभाग में एक एसोसिएट प्रोफेसर के रूप में प्रेरित किया। विज्ञान के लिए माइक्रोवेव में।
टीम ने पाया कि विकिरणित वस्तुओं ने प्लाज्मा का उत्पादन किया, यहां तक कि जब ऑब्जेक्ट पूरे थे और तब तक कोई त्वचा "पुल" नहीं थी, जब तक कि दो हिस्सों के बीच शारीरिक संपर्क नहीं था। यहां तक कि पूरे अंगूर प्लाज्मा का उत्पादन लगभग 60 प्रतिशत करेंगे - यदि वे एक और अंगूर को छू रहे थे।
हालांकि, एकल, अविभाजित अंगूर सभी में स्पार्क नहीं करेंगे, शोधकर्ताओं ने बताया।
शोध पत्रिका नेशनल प्रोसीडिंग्स ऑफ द नेशनल एकेडमी ऑफ साइंस में 18 फरवरी को ऑनलाइन प्रकाशित किया गया था।
