एक नए अध्ययन के अनुसार, अमेरिका में हर साल 80,000 से अधिक कैंसर के मामलों को अस्वास्थ्यकर आहार से जोड़ा जा सकता है।
अध्ययनकर्ताओं ने कैंसर के जोखिम से संबंधित सात आहार घटकों को अपनाने के लिए यू.एस. कैंसर के मामलों की संख्या का अनुमान लगाने के लिए एक गणितीय मॉडल का उपयोग किया। इनमें साबुत अनाज, डेयरी, फल और सब्जियां शामिल हैं; और संसाधित मीट, लाल मीट और चीनी-मीठे पेय में उच्च आहार।
अमेरिका के वयस्कों के बीच 2015 के आंकड़ों के आधार पर, अनुमानित 80,110 नए कैंसर के मामले, या उस वर्ष निदान किए गए कुल कैंसर के मामलों का लगभग 5 प्रतिशत, एक खराब आहार से बंधा हुआ था। यह शराब के उपभोग से जुड़े कैंसर के मामलों के प्रतिशत के बराबर है, जो वार्षिक कैंसर के मामलों में लगभग 4 से 6 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है, लेखकों ने अपने अध्ययन में लिखा है, आज (22 मई) को जेएनसीआई कैंसर स्पेक्ट्रम पत्रिका में प्रकाशित हुआ है।
"हमारे निष्कर्ष संयुक्त राज्य अमेरिका में भोजन के सेवन में सुधार करके कैंसर के बोझ और असमानताओं को कम करने के अवसर को रेखांकित करते हैं," अध्ययन के प्रमुख लेखक फेंग फु झांग, टफ्ट्स विश्वविद्यालय के फ्राइडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी के एक शोध और पोषण शोधकर्ता ने एक बयान में कहा।
शोधकर्ताओं ने अमेरिकियों के आहार पर दो राष्ट्रीय सर्वेक्षणों के डेटा को देखा और कंप्यूटर मॉडल का उपयोग करते हुए इसे 2015 में रिपोर्ट किए गए यू.एस. कैंसर के मामलों से जोड़ा। इस मॉडल में आहार और कैंसर के बीच लिंक पर विश्व कैंसर अनुसंधान कोष के डेटा भी शामिल थे।
कोलोरेक्टल कैंसर आहार से सबसे अधिक दृढ़ता से संबंधित था, 2015 में 52,000 से अधिक कोलोरेक्टल कैंसर के मामले खराब आहार से जुड़े थे; उस साल कुल कोलोरेक्टल कैंसर के 38 प्रतिशत मामले हैं। इसके बाद मुंह, ग्रसनी और स्वरयंत्र का कैंसर हुआ, जिसके लिए आहार संबंधी कारकों का हिसाब लगभग 14,400 मामलों में था; गर्भाशय कैंसर, जिसके लिए 3,165 मामले आहार से जुड़े थे, और पोस्टमेनोपॉज़ल स्तन कैंसर, जिसके लिए 3,060 मामले आहार से जुड़े थे।
अन्य आयु समूहों की तुलना में मध्य-आयु के वयस्कों (45 से 64 वर्ष की उम्र) में आहार से संबंधित कैंसर का अनुपात सबसे अधिक था।
सात आहार कारकों में से, कम साबुत अनाज और कम डेयरी सेवन को सबसे अधिक कैंसर के साथ जोड़ा गया, इसके बाद उच्च प्रसंस्कृत मांस का सेवन किया गया।
"हमारे परिणाम पोषण संबंधी नीतियों के लिए यू.एस. कैंसर के बोझ को दूर करने के लिए कॉल करते हैं" उदाहरण के लिए, आहार से संबंधित, सरकार द्वारा समर्थित, खाद्य पदार्थों पर साबुत अनाज के लिए मानकीकृत लेबल और संसाधित मीट के लिए चेतावनी लेबल शामिल हैं, लेखकों ने कहा।
शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि उनके मॉडल ने माना कि प्रत्येक आहार कारक का कैंसर के जोखिम पर एक स्वतंत्र प्रभाव था, और वे उन आहार कारकों के बीच संभावित बातचीत का हिसाब नहीं दे पा रहे थे जो कैंसर के जोखिम को प्रभावित कर सकते हैं।
