छिपा स्कॉटिश खंडहर हो सकता है अवैध व्हिस्की स्टिल, पुरातत्वविद कहते हैं

रहस्य स्कॉटिश हाइलैंड्स में एक दूरदराज के जंगल में छिपे हुए खंडहर पत्थर की इमारतों के एक समूह को घेरता है, पुरातत्वविदों का सुझाव है कि वे एक बार एक अवैध व्हिस्की डिस्टिलरी थे।

एक स्थानीय इतिहास समूह ने पिछले साल छिपे हुए खंडहरों के बारे में सरकारी एजेंसी फ़ॉरेस्ट एंड लैंड स्कॉटलैंड (FLS) को सूचित किया, यह दर्शाता है कि वे ग्लासगो शहर के उत्तर में लगभग 20 मील (30 किलोमीटर) की दूरी पर, लख अर्द से ऊपर जंगलों में स्थित थे।

क्षेत्र में पेड़ों की कटाई से आगे, FLS पुरातत्वविद् मैट रिची ने साइट का एक विस्तृत 3 डी सर्वेक्षण निर्देशित किया - 18 वीं शताब्दी के पत्थर के दो खेत के अवशेष जो लगभग 650 फीट (200 मीटर) स्थित हैं, उनके बीच एक धारा चल रही है।

रिची ने कहा कि उन्हें अब लगता है कि साइट का इस्तेमाल 1700 के अंत में और 1800 के दशक की शुरुआत में ग्लासगो में बिक्री के लिए डिस्टिल व्हिस्की के लिए किया जा सकता था, एक आकर्षक व्यापार जो उस समय अवैध था।

रिची ने लाइव साइंस को बताया कि लंबी, संकरी इमारतें व्हिस्की स्टिल्स के लिए आदर्श होती थीं और दोनों फार्मस्टेड्स, जिन्हें वी ब्रुच कोउरिन और बिग ब्रूच कोओरुइन के रूप में जाना जाता था।

"यह काफी दूरस्थ है। आपको बड़े मकई-सूखने वाले भट्टे मिले हैं, और आपको पास में पानी मिला है," उन्होंने कहा। "मेरा तात्कालिक विचार यह था कि शायद वहाँ कुछ दिलचस्प था।"

स्थानीय किंवदंतियों का वर्णन है कि कैसे अवैध रूप से व्हिस्की स्टिल्स और चोरी किए गए मवेशियों को छिपाने के लिए, लॉर्ड आर्द के आसपास के क्षेत्र का उपयोग किया गया था, लेकिन ऐतिहासिक शोध में कुछ भी निर्णायक नहीं पाया गया है। रिची ने कहा, "इस तरह की गतिविधियों की पूरी संभावना है, लेकिन आस-पास की साइट पर टाई लगाने के लिए कुछ भी नहीं है।"

व्हिस्की कानून

रिची ने बताया कि 1700 के दशक के अंत से व्हिस्की के उत्पादन और बिक्री पर कानूनों का मतलब था कि पूरे हाइलैंड्स में खेतों पर कई छोटे चित्र बंद कर दिए गए थे, जबकि व्यावसायिक भट्टियों पर कर लगाया जा सकता था। "स्कॉटिश इतिहास में एक अवधि थी जहां सरकार व्हिस्की आसवन पर बंद हो गई," उन्होंने कहा। "अचानक, यह अवैध हो जाता है, और आपकी सामान्य कृषि गतिविधि क्या थी फिर भूमिगत हो जाती है।"

सरकारी अधिकारियों को "एक्सिसमैन" के रूप में जाना जाता है, ने हाइलैंड्स को अवैध चित्र, अवैध व्हिस्की और आसुत उपकरण को जब्त कर लिया। जैसे, एक ऐसी साइट का होना ज़रूरी था, जो अभी भी मिलना मुश्किल था, लेकिन ग्लासगो जैसे प्रमुख बाज़ार के करीब है।

सरकार ने माल्टेड जौ पर एक भारी कर लगाया, जो स्कॉच व्हिस्की का एक पारंपरिक घटक है, जो उच्च तापमान पर "टोस्टिंग" अनाज द्वारा बनाया जाता है। कर से बचने के लिए, वाणिज्यिक व्हिस्की डिस्टिलर्स ने अपनी व्हिस्की बनाने के लिए बिना पके हुए "मकई आत्माओं" का उपयोग करना शुरू कर दिया, जिसके परिणामस्वरूप एक बुरी तरह से हीन पेय हुआ, रिची ने कहा।

उन्होंने कहा, "बड़ी तराई की भट्टियां काफी उबड़-खाबड़ सामग्री का उपयोग कर रही हैं, लेकिन आपकी हाइलैंड या अवैध व्हिस्की अभी भी अच्छी-गुणवत्ता की सामग्री से अच्छी गुणवत्ता वाली व्हिस्की का उत्पादन कर रही है," उन्होंने कहा। "यह मांग में बहुत अधिक था, और इसे अधिक आबादी वाले तराई क्षेत्रों में दक्षिण में तस्करी किया जा सकता था और अच्छे लाभ के लिए बेच दिया गया था।"

उस समय, व्हिस्की को 19 वीं शताब्दी में विकसित "परिपक्वता" की लंबी उम्र की प्रक्रिया के बिना, आसुत होने के बाद सीधे बोतलबंद किया गया था। उन्होंने कहा, "यह हमारे लिए इस्तेमाल की जाने वाली तुलना में काफी रूखी भावना है, लेकिन समान रूप से यह एक सरल प्रक्रिया है।"

लेजर-स्कैनिंग सर्वेक्षण

रिची और उनके सहयोगियों ने अब इमारतों के लेजर स्कैन से 3 डी डेटा का उपयोग किया है ताकि कुछ इमारतों की कलात्मक व्याख्या बनाई जा सके क्योंकि वे 1700 के दशक में व्हिस्की डिस्टिलरी के रूप में देखे गए थे।

"मेरे लिए यह कहानी है: खंडहरों के रचनात्मक पुरातात्विक दृश्य और उस चरण को आगे ले जाना और कल्पना करना कि फार्मस्टेड पर गतिविधि अतीत में क्या थी," रिची ने कहा।

विशेष रुचि के दो बड़े ईंट भट्टे हैं, जिनका उपयोग "मकई" को सुखाने के लिए किया जाता था, खेती के अनाज के लिए एक बिल्ली का नाम, साथ ही व्हिस्की-डिस्टिलिंग प्रक्रिया के लिए माल्ट जौ।

एक भट्ठा के सामने का हिस्सा ढह गया है, लेकिन इसका केंद्रीय, कटोरे के आकार का कक्ष बना हुआ है; दूसरे भट्ठे का चैंबर ढह गया है, लेकिन भट्ठा का अगला चेहरा अभी भी बरकरार है। दो बर्बाद भट्टों से 3 डी डेटा को जोड़कर, रिची ने एक छवि बनाई है जिसमें दिखाया गया है कि एक पूर्ण मकई-सूखने वाले भट्ठा ने कैसे देखा होगा।

खंडहर का डिजिटल सर्वेक्षण भी जंगल में उनके दूरस्थ स्थान पर जोर देता है। "वे बहुत अच्छी तरह से संरक्षित हैं, और बहुत ही दृश्यमान हैं, और वे इस तरह के गिरजाघर-जैसी जगह में हैं, इन सभी बड़े, परिपक्व कॉनिफ़र के साथ," रिची ने कहा।

साइट पर कोई भी व्हिस्की डिस्टिलिंग गुप्त रूप से होती, और बड़े भट्टों का इस्तेमाल केवल अनाज को सुखाने के लिए किया जाता। इमारतों की पुरातात्विक खुदाई उनके पूर्व उपयोग के सकारात्मक साक्ष्य को उजागर कर सकती है, या तो एक अवैध डिस्टिलरी के रूप में या एक कामकाजी खेत के रूप में। उन्होंने कहा, "हमारे पास ऐसा करने की कोई योजना नहीं है," उन्होंने कहा कि खंडहर आगे की जांच के लिए बहुत दूर है।

अभी के लिए, जंगल में ऊंची पुरानी पत्थर की इमारतें अवैध व्हिस्की के किसी भी गुप्त इतिहास को खुद के लिए आसवन कर रही हैं। रिची ने कहा, "खंडहर सिर्फ अकेले रह जा रहे हैं।"

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पर मूल रूप से प्रकाशित लाइव साइंस.