अमेरिकी परिवहन विभाग संघीय राजमार्ग प्रशासन के अनुसार, हर साल, वाहन सड़कों पर हजारों जानवरों को मार देते हैं। यह संख्या वास्तव में बहुत अधिक हो सकती है क्योंकि जानवरों से जुड़े सभी दुर्घटनाओं की सूचना नहीं दी जा सकती है।
उन जानवरों को खराब होते देखने और सड़क के किनारे कचरे में जाने के बजाय, दर्जनों राज्य लोगों को कानूनी तौर पर खपत के लिए मांस इकट्ठा करने की अनुमति देते हैं।
कई मांसाहारी जानवर पहले से ही मरे हुए शिकार का शिकार करते हैं। लेकिन आप कैसे जान सकते हैं कि रोडकिल इंसानों के खाने के लिए सुरक्षित है?
वर्मोंट, वाशिंगटन, ओरेगन और पेन्सिलवेनिया सहित 20 से अधिक राज्यों में खाने के लिए रोडकिल को इकट्ठा करना कानूनी है। इस सूची में सबसे हालिया जोड़ कैलिफोर्निया है; अक्टूबर में, विधायकों ने "उच्च वन्यजीव टकराव" के साथ राज्य में तीन क्षेत्रों से रोडकिल कटाई को वैध कर दिया, "सैक्रामेंटो" ने रिपोर्ट किया। बीई के अनुसार, नए कानून की शर्तों के अनुसार, हिरण, एल्क, जंगली सुअर और प्रागोर्न एंटीलोप कार गेम की टक्कर में मारे जाते हैं।
एक कार की चपेट में आने से घायल होने वाले जानवरों को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है - बशर्ते आप कुछ बुनियादी सावधानियों का पालन करें, निकोल मीयर, एक सूचना और मछली और वन्यजीव विभाग में शिक्षा विशेषज्ञ। मीर ने लाइव साइंस को बताया कि यह सुनिश्चित करने से पहले कि वह बीमार था या घायल नहीं था, यह सुनिश्चित करने के लिए जानवर के निरीक्षण से शुरू होता है।
मीर ने कहा कि एक बार जब शुरुआती एक बार ओवर कर लिया जाता है, तो तीन चर होते हैं जो रोडकिल को उपभोग के लिए हानिकारक बना सकते हैं। उनमें से पहली गर्मी है। यदि किसी मृत जानवर को गर्म मौसम में सड़क किनारे फैला दिया गया है, तो यह संभव है कि मांस खाने के लिए असुरक्षित है जब तक कि इसे हाल ही में नहीं मारा गया था (उदाहरण के लिए, यदि आप इसे खुद को मारते हैं और जानते हैं कि यह कब तक मर चुका है)।
"अगर यह गर्मी का समय है और वह हिरण राजमार्ग पर बैठा है - तो बस 10 या 15 मिनट से अधिक समय के लिए कहें - मैं इसका सुपर लीरी होगा," मीर ने कहा।
बैक्टीरिया आमतौर पर उच्च तापमान में तेजी से गुणा करते हैं; अमेरिकी कृषि विभाग के खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा विभाग के अनुसार, वे 40 और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट (4 और 60 डिग्री सेल्सियस) के बीच तापमान में सबसे तेज़ी से बढ़ते हैं, और वे 20 मिनट तक संख्या में दोगुना हो सकते हैं। जब मौसम गर्म होता है, तो रोडकिल मांस उन रोगाणुओं का एक संभावित केंद्र बन जाता है, जो बीमारी का कारण बन सकते हैं। वास्तव में, एक जानवर कुछ समय के लिए मृत हो जाने के बाद, आप देख सकते हैं कि सभी रोगाणुओं के प्रजनन और इसकी आंत में गैसीय पैदा करने के कारण फूला हुआ है, मीयर ने कहा।
निस्तारण से परे
अन्य कारकों पर विचार करना गंदगी और पानी की उपस्थिति है, जो पशु को पर्यावरणीय रोगाणुओं को उजागर कर सकता है। उदाहरण के लिए, यदि कोई जानवर सड़क के किनारे गंदे पोखर में पड़ा है, तो मांस उबार से परे हो सकता है, मीर ने कहा। भले ही शव शांत, सूखा और अपेक्षाकृत साफ हो, फिर भी आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि पेट और आंतों को पंचर नहीं किया गया था; मीट के अनुसार आंतों के रिसाव से जानवरों का मांस अखाद्य हो सकता है।
हालाँकि, आपको अपने राज्य के वन्यजीव प्रवर्तन को यह बताने के लिए रिपोर्ट करना पड़ सकता है कि आप खुद को मदद करने से पहले पशु को कटाई करना चाहते हैं।
उदाहरण के लिए, यदि आप वर्मोंट में रोडकिल से मांस इकट्ठा करना चाहते हैं, तो आपको वन्यजीवों के परिवहन के लिए एक विशेष परमिट प्राप्त करने के लिए गेम वार्डन को बुलाना होगा। अगर आपने पहले कभी किसी जानवर को नहीं चटकाया है, तो कुछ राज्यों के मछली और वन्यजीव विभाग जंगली खेल के प्रसंस्करण के लिए कक्षाएं देते हैं, उसने कहा
हालांकि रोडकिल खाने का विचार कुछ लोगों के लिए विदेशी लग सकता है, गेम मीट प्रोटीन का एक स्वस्थ और प्राकृतिक स्रोत है - और पशु की मृत्यु कैसे हुई, इसे एक व्यवहार्य भोजन के रूप में खारिज नहीं करना चाहिए, मेयर ने कहा।
"जंगली खेल कुछ ऐसा है जो वरमोंट में बहुत गहराई से निहित है - और वास्तव में यू.एस. में," मीयर ने कहा। "हम जितना अधिक फसल ले सकते हैं, उतना बेहतर होगा।"
