संपादक का नोट: आज (30 मार्च) डॉ। जेफरी वानविगेन ने लाइव साइंस को यह बताने के लिए ईमेल किया कि "वीडियो विभिन्न विशेषज्ञों के वजन से आगे बनाया गया था। जैसा कि हम आगे बढ़ते हैं मैंने कई लोगों के साथ परामर्श करते हुए उभरती हुई राय की समीक्षा की है। हम संपादित करने के लिए काम कर रहे हैं। वीडियो को अभी यह अनुशंसा करने के लिए कि आपके लेख की रूपरेखा के अनुसार फलों और सब्जियों को बहते पानी से धोया जाए। "
एक वायरल वीडियो में एक डॉक्टर क्या सुझाव देता है, इसके बावजूद, COVID-19 महामारी के दौरान, फलों और सब्जियों को साबुन और पानी से धोना अच्छा नहीं है, खाद्य वैज्ञानिकों ने लाइव साइंस को बताया।
नॉर्थ कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर और फूड सेफ्टी विशेषज्ञ बेंजामिन चैपमैन ने कहा, "हम 60 साल से जानते हैं कि घरेलू पकवानों के साबुन के सेवन से विषाक्तता होती है।" "डिश सोप पीने या इसे खाने से मतली हो सकती है, पेट खराब हो सकता है। यह ऐसा यौगिक नहीं है जिससे निपटने के लिए हमारा पेट वास्तव में बना हो।"
चैपमैन ने कहा कि इसके बजाय, लोगों को उत्पादन को धोना चाहिए जैसा कि आमतौर पर ठंडे पानी से होता है।
मिशिगन में ग्रैंड रेपिड्स में एक पारिवारिक चिकित्सक के रूप में निजी प्रैक्टिस करने वाले डॉ। जेफरी वानविगेन ने 24 मार्च को यूट्यूब पर वीडियो पोस्ट किया। तब से इसे लगभग 16.5 मिलियन बार देखा जा चुका है।
"लोगों को यह बताने के लिए एक आग्रह महसूस हुआ कि घर पर रहने के आदेश के बावजूद, जब हम बाहर जाते हैं, तो हमें सावधानी बरतने की ज़रूरत होती है," वानविगेन ने लाइव साइंस को बताया। "यह वास्तव में संदेश का सबसे महत्वपूर्ण टुकड़ा है: यदि आपको बाहर नहीं जाना है, तो नहीं। लेकिन अगर आपको भोजन प्राप्त करने के लिए, सावधानी के साथ ऐसा करना चाहिए।"
वीडियो में, वह लोगों को किराने की दुकान में कम से कम समय बिताने, कीटाणुनाशक के साथ खरीदारी की गाड़ियां पोंछने और 60 साल से अधिक उम्र के लोगों के लिए खरीदारी करने की सलाह देते हैं, क्योंकि उनमें गंभीर बीमारी का खतरा अधिक हो सकता है। सीओवीआईडी -19, रोकथाम और रोग नियंत्रण केंद्र (सीडीसी) के अनुसार।
लेकिन अन्य सलाह वैनवीनिंग देती है जो वैज्ञानिक रूप से कम है। उदाहरण के लिए, VanWingen लोगों को सलाह देता है कि यदि संभव हो तो कम से कम तीन दिनों के लिए एक गैरेज या पोर्च में नई किराने का सामान रखें। (बाद में, लाइव साइंस के साथ अपने साक्षात्कार में, VanWingen ने कहा कि यह प्रशीतित या जमे हुए माल पर लागू नहीं है।) फिर, VanWingen का सुझाव है कि स्टोर में खरीदे गए कंटेनरों को कीटाणुरहित या त्याग दिया जाए।
न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में एक हालिया अध्ययन ने सुझाव दिया कि वायरस 24 घंटे तक प्लास्टिक और स्टेनलेस स्टील पर 72 घंटे तक बना रह सकता है, हालांकि उस समय तक समग्र एकाग्रता में काफी गिरावट आई थी। चैपमैन ने कहा कि रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में डालने से पहले खाद्य कंटेनरों को बुझाने और फिर साफ करने की प्रथा जरूरी नहीं है।
चैपमैन ने कहा, "हमारे पास कोई सबूत नहीं है कि फूड या फूड पैकेजिंग कोरोनावायरस के ट्रांसमिशन वाहन हैं।"
चैपमैन ने कहा, "वेनविनिंग के विघटनकारी सुझाव के लिए," यह किसी भी विज्ञान पर आधारित नहीं है। चैपमैन ने कहा कि नए किराने के सामान को संभालने का एक बेहतर तरीका है कि उन्हें दूर रखा जाए और फिर अपने हाथों को साबुन और पानी से धोया जाए या हैंड सैनिटाइजर का इस्तेमाल किया जाए। "यह कहना नहीं है कि मेरे हाथ धोना जादुई है, लेकिन यह उतना ही प्रभावी है जितना कि वह सुझाव दे रहा है।"
डोनाल्ड शेफ़नर ने कहा कि हाथ की सफाई प्रमुख है, न्यू जर्सी के रटगर्स विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान के विशेषज्ञ और एक प्रतिष्ठित प्रोफेसर। स्टोर से लौटने के बाद आपको अपने हाथ साफ करने चाहिए। "और अगर आप अभी भी अपने सभी किराने का सामान रखने के बाद चिंतित महसूस कर रहे हैं, तो अपने हाथों को धो लें और / या हैंड सैनिटाइज़र का उपयोग करें," उन्होंने कहा। इसके अलावा, खाना बनाने से पहले और खाने से पहले अपने हाथों को साफ करें।
"तुम्हें पता है क्या? वह महामारी से पहले भी अच्छी सलाह थी," शेफ़नर ने कहा। "और यह महामारी के बाद भी अच्छी सलाह होगी।" (शेफ़नर इन विचारों पर अपने ट्विटर थ्रेड में वैनविंजेन के वीडियो के बारे में विस्तार करते हैं।)
जैसा कि खाद्य पैकेजिंग वायरस से परेशान लोगों के बारे में है, "मुझे यह मिल जाता है," शेफ़नर ने कहा। "लेकिन यहाँ बात है, यह शायद भोजन पर नहीं है। और अगर यह भोजन पर है, तो भी यह भोजन खाने के बाद आपको बीमार नहीं करेगा।"
जैसा कि चैपमैन ने एक पिछले साक्षात्कार में लाइव साइंस को बताया था, सिद्धांत रूप में, कोरोनवीरस बहुत अम्लीय पेट में अच्छी तरह से नहीं बचता है।
रिंसिंग उपज
वीडियो में, VanWingen ने साबुन के पानी में पूर्व-भिगोने का उत्पादन करने और फिर साबुन के साथ 20 सेकंड के लिए धोने का सुझाव दिया। लेकिन ऐसा करने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, जैसे मितली, उल्टी, दस्त और पेट दर्द के साथ हल्के जठरांत्र संबंधी जलन। ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पादन झरझरा है, इसलिए यह साबुन को अवशोषित कर सकता है, चैपमैन ने कहा।
अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, उपभोक्ताओं को डिटर्जेंट या साबुन के साथ फलों और सब्जियों को नहीं धोना चाहिए। "इन उत्पादों को खाद्य पदार्थों पर उपयोग के लिए अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा अनुमोदित या लेबल नहीं किया जाता है। आप साबुन या अवशेषों से प्राप्त अवशेषों को निगलना कर सकते हैं।"
हालांकि वीडियो में उल्लेख नहीं किया गया है, इंटरनेट अन्य अवैज्ञानिक सलाह के साथ व्याप्त है, जैसे कि COVID-19 के प्रकोप के दौरान उपज को धोने के लिए पतला ब्लीच समाधान, नींबू का रस या सिरका का उपयोग करना। फिर, कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि इनमें से कोई भी काम, चैपमैन ने कहा। इसके अलावा, ब्लीच का सेवन करना खतरनाक है, उन्होंने कहा।
इसके अलावा, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि वनस्पति साबुन SARS-CoV-2, या उस मामले के लिए किसी भी अन्य वायरस को नष्ट कर सकते हैं, क्योंकि वहाँ कोई वैज्ञानिक अध्ययन इतना नहीं कह रहा है, चैपमैन ने कहा।
इसके बजाय, "ठंडे पानी के साथ ताजे फल और सब्जियों को कुल्ला," चैपमैन ने कहा। "इससे 90 से 99% तक दूर हो सकते हैं।"
हालांकि, खाद्य वैज्ञानिकों ने एक प्रमुख बिंदु पर वनविंजिंग के साथ सहमति व्यक्त की।
शेफ़्फ़ ने कहा, "किराने का सामान और कोरोनावायरस से आपका सबसे बड़ा जोखिम यह है कि आप किराने की दुकान में उन लोगों के आसपास खर्च करते हैं जिनके पास या तो कोरोनवायरस है और लक्षण या स्पर्शोन्मुख लोग हैं जो किराने की दुकान में हैं" "यह वहीं बड़ा जोखिम है।"
